红烧肉咸了怎么补救？

红烧肉属于一种大众化的美食，生活中喜欢吃红烧肉的人非常多，主要还是红烧肉里面是有一丝甜味的，所以吃起来非常的诱人。而且红烧肉所选择的肉都是瘦中带肥，不会腻人。不过，红烧肉的做法还是需要掌握一些技巧的，那么问题来了，红烧肉咸了用什么方法来补救呢?

填一个土豆在里面，重新炖一下，不咸了，还不改变原来的滋味。

烹调技巧

一浸泡：放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水;水中加点料酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般10分钟左右即可。

二焯水：把猪肉切块后放到热水里煮一下，开锅后捞出，洗干净血沫。

三烧制：这是红烧的关键步骤。一定要用小火慢烧1小时以上。其实，归根到底，这带着浓浓亲情的经典菜肴，看似简单，实则重的是烧制的功夫。烧的火候不够，肉硬。烧的火候过了，肉又太软，不成形，严重影响最后的收汁和卖相。

制作提示

红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油(老抽)调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉(所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”)，或者“坐臀肉”(即后臀尖)。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。

炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。