辣木籽可以泡酒吗

很多人对辣木籽不是特别的了解，它是一种营养功效比较高的食材，同时它也属于中药材，他的口味有一点像花生，但是比较苦涩，平时可以用来泡水喝，也可以用来泡酒，在降血压降血脂方面作用是不错的，有一定的防癌抗癌的作用，在预防便秘方面效果也很好，我们来看一下辣木籽泡酒的方法。

辣木籽可以泡酒吗?

辣木树的种子可食用部分为种仁。口味似花生，苦涩，饮水后回甘明显。辣木在印度已有4000多年栽培历史，印度传统医学认为辣木可以预防300多种疾病，并称为“神奇之树”。据有关资料介绍，辣木籽具有较好的降血压、降血脂、降血糖和抗癌的作用，排除宿便效果较为明显。用酒浸泡辣木子还可以加强它的疗效，以达到治疗疾病的目的。

辣木酒的简单加工方法：

先把辣木叶洗净、阴干、粗碎，制成目数为250～300目的超细粉。将辣木叶粉与酵母按50～200:1的比例掺匀，经固体糖化发酵得到辣木基料，发酵过程须无菌、恒温13～18℃，持续5～10天。将发酵完成的辣木基料按1：10～40的比例投入酒基中，浸泡30～60天。将浸泡过辣木基料的酒基取出，进行过滤。取滤液并勾兑为28度、38度、46度或52度的辣木养生酒，静置12～15天后灭菌灌装。

在中国掀起了一潮吃辣木籽的热浪。但是，同样吃辣木籽，有些人帮助了健康，改善了亚健康，但另一些人吃了一段时间后出现四肢发麻，嘴唇发乌。这肯定就是挑选上除了问题，所以，购买野生辣木籽需要注意了。

辣木是新资源食品，在挑选上，很多人有一定误区，如果遇到不良商家，结果更严重。

辣木籽的挑选：

买辣木籽，不可大意!除正常的商标证明外，拿到的辣木籽，起码要符合这4个条件!

1、产地正常

如果是中国产的，几乎是云南片区; 如果是印度产的，那么PKM1、PKM2是比较可靠的品种。

2、外形条件

辣木籽外形发白、不饱满，有的甚至是扁而干瘪，是没有发育成熟的籽，营养成份大打折扣。

特别是外壳上有斑点的，一般出自雨量过多的地方，在生长过程中就产生了病变。

还有的不均匀，说明没有分过级。颜色上深黑而发亮，饱满而大粒是比较好的。

3、安全条件

辣木籽因为营养成份丰富，虫子也喜欢，虫子咬几口，问题还不太大，至少说明农药残留不太高。但霉烂变质则不可食用。

4、口感正常

辣木籽的味道因人而异，不同体质的人，不同的味道，这也是辣木籽的神奇处之一。