菠菜和蘑菇能一起吃吗

菠菜和蘑菇都是我们生活当中比较常见的食材，在一起是可以吃的，不会发生食物相克的问题，菠菜和蘑菇可以在一起炒，也可以做成炖菜，都是不错的选择，平时在吃菠菜的时候，要了解饮食禁忌，比如说菠菜里面的草酸含量比较高，所以说在吃菠菜的时候最好不要吃豆腐，我们来看一下这方面的内容。

菠菜和蘑菇能一起吃吗

香菇和菠菜都是生活中常见的食材，那么菠菜能跟香菇一起同吃吗?从营养学上来看这两者并没有什么相克之处，所以二煮是可以同吃的，但注意量就好了。

香菇和菠菜可以同食，炒，顿，都是可以的。但菠菜最好用水烫过去除草酸,否则影响猪肉,香菇中矿物质吸收。

菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。

因此菠菜不能与豆腐、牛奶等含钙高的食物一起使用。

菠菜的营养价值：

菜含有丰富的维生素，尤以维生素C最多，每100克菠菜中尚含有钙70毫克、磷34毫克、铁2.5毫克、锌56～66毫克、蛋白质2克、脂肪0.2克、糖类2克。菠菜还含有芸香甙、多量α菠菜甾醇、菠菜叶素等。菠菜根含有菠菜皂甙A和菠菜皂甙B。菠菜能刺激胰腺分泌，帮助消化。菠菜因其性滑，便秘者、痔疮患者常吃有好处。

虽然菠菜中含有大量的铁剂，但据美国威斯康星大学食品科学家的研究表明，菠菜中的铁能在肠道内溶解并被吸收的仅占1%，其余99%的铁与草酸等物质结合形成不能溶解的复合物，失去了营养价值。因此，在菠菜烹调之前，要放入开水中焯片刻，使80%以上的草酸进入水中，然后再与其他食品共烹。一般来说，菠菜与动物性食品如猪肝、肉丝等搭配煮汤比较合理;而菠菜豆腐汤、菠菜鸡蛋汤等民间常用食法在学术界尚有争论，认为钙、蛋白质等会抑制铁的正常吸收。