酱豆角辣椒的腌制方法

豆角是我们生活中很常见的蔬菜，吃法有很多，过了季节的话，可以将豆角和辣椒进行腌制，这样就能长期食用了。酱豆角辣椒在很多地方是比较流行的，做法也比较简单的。如果喜欢酱豆角辣椒的话，可以了解下具体的做法，在家动手做。那么，酱豆角辣椒的腌制方法是什么？下面咱们就来看看吧。

材料：辣椒、仔姜、粗盐、大蒜子、白酒等。

制作方法：

1、现将玻璃瓶洗净沥干，倒着放在平板上。这是为了放豆角的时候里面没有水分。

2、辣椒用剪刀剪去把，用清水把仔姜和辣椒洗净，豇豆洗净。

3、洗净的蔬菜放到户外将水分晒干，没有水分的豆角和辣椒腌出来才没有异味。

4、制作需要的食材有：豇豆、小米辣、仔姜、新鲜花椒、一杯高度白酒、八角、冰糖、大蒜子等。

5、先把豇豆放在最下面，豇豆炮制时间会久一些，然后把仔姜也装坛，最后把辣椒也装坛，鲜花椒也装坛中。

6、坛中装入大量凉开水，水没过才就可以，加入刚刚大蒜子、八角和山奈、再加入一块冰糖。

7、接下来往坛中加入盐，最好是腌制的粗盐，加入一百克就差不多了。再加入一杯高度白酒，拿筷子搅拌一下充分溶解。

8、再加入老坛酸水，如果没有加入泡椒水也可以。

9，最后加入坛沿水，封坛即可，等待泡菜泡好就可以拿出来品尝了。