白糖是怎么做出来的
健康养生 2023-05-10136网络
白糖是一种很常见的食材,在市面上经常可以见到。但是很多人都不知道白糖是怎么来的,有些小孩子甚至以为白糖和沙子一样存在自然界中。其实这种想法是错误的,白糖是经过工业产生的,而且制作很繁杂,不经过自己亲眼看到是很难想象的。那么,白糖是怎么做出来的呢?
一、生产制作
白砂糖的制糖澄清技术分亚硫酸法、碳酸法、二步法三种,三种制糖澄清技术生产的白砂糖产品质量存在一定的差异性,主要体现在产品白砂糖的色值上。
二步法澄清技术,主要澄清剂为石灰、二氧化碳、活性炭等,澄清效果较其他工艺更佳,色素除去率较高,白砂糖产品色素残留量较低,因此可生产低色值高品质的的白砂糖产品;但其生产流程较长,能耗大,制糖成本较高。
亚硫酸法澄清技术,主要澄清剂为石灰、二氧化硫、磷酸等,生产流程相对较短,设备投资较少,能耗较低;但澄清效果较差,色素除去率较低,白砂糖产品中色素残留量较高,导致该法所制得白砂糖产品色值较高。
碳酸法制糖工艺,主要澄清剂为石灰、二氧化碳、二氧化硫等,澄清效果介于二步法及亚硫酸法之间,因此该方法所得白砂糖产品质量优于亚硫酸法、而次于二步法。
二、食用指南
1、适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸收。
2、吃糖后应及时漱口或刷牙,以防龋齿的产生。
3、炒菜时不小心把盐放多了,加入适量白糖,就可解咸。
4、糖很容易生螨,存放日久的糖不要生吃,应煮开后食用。
三、主要功效
1、白砂糖味甘、性平,归脾、肺经
2、有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、疗疮去酒毒、解盐卤毒之功效。
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