芦笋和香菇可以一起吃吗？

香菇是人们经常会吃的一种菌类食物，香菇的名称有很多，比如又称为香菌，或者称为香信等等，这是一种非常美味的食物，吃起来具有浓浓的香味，另外香菇的营养价值非常高，比如富含b族维生素，另外含有丰富的铁和钾，香菇是人们公认的保健佳品，那么香菇是否可以和芦笋一起吃呢？

芦笋和香菇可以一起吃吗？

芦笋和香菇是可以同食的，两者之间并没有什么禁忌，同时两种食物都有抗癌成分，所以之间并没有什么冲突。

芦笋：由于它写信组织蛋白，这是一种使细胞生长正常化的物质。而且它还含有丰富的叶酸，含量次于动物肝，并含有丰富的叶酸。芦笋不宜生吃，宜存放1周以上才吃。只能说它只是对某些癌症病人有一定的疗效，也不可能治好每一个癌症患者。

香菇：主是抗癌是它的浸出液，又叫提取物。称为香菇多糖。目前被称为“BRM”生物反应调节剂。如果只当菜来食用，是吃不到其抗癌成份的。

芦笋和香菇的做法

绿芦笋炒鲜菇

当季的绿芦笋，搭配胡萝卜片儿、新鲜香菇及甜椒；黄、绿、黑、红色全炒在一盘，光看就令人眼睛明亮心情愉快；更赞的是，热量低、营养及膳食纤维却极高，真是养颜、美容、顾健康的好食材，快趁当季，好好享用吧~！

食材或调味料：绿芦笋6-8根、胡萝卜/红辣椒适量、新鲜香菇/洋菇适量、彩椒1/2颗、冷压苦茶油15ml、盐/胡椒粉适量

料理步骤：

Step1：芦笋有白、绿两色，白芦笋（未出土呈白色）、绿芦笋（已出土芽苗因光合作用呈绿色），盛产期为4月至10月，含有β－胡萝卜素、维他命A、C、E及氨基酸、微量元硒皆有防癌抗癌的作用，尤其是叶酸的含量，是蔬菜中的第一名（是孕妇的天然叶酸食物补充来源），口感脆嫩、膳食纤维含量高。

Step2：洋菇、鸿喜菇和新鲜香菇，含有丰富的多醣体、维生素B群、微量矿物质，口感滑嫩鲜美，热量低、是爱享瘦的超级好食材~！

Step3：（绿芦笋炒鸿喜菇）芦笋，用手折弯使其自然断裂成2节，上节绿色头的那段，就是最嫩的的部分，斜切成片备用，下节不要浪费，可以拿去煮汤，可增加汤品的自然香甜气味。胡萝卜切片、鸿喜菇去掉蒂头後，以15ml冷压苦茶油拌炒至飘出香味，即可加入处理好的绿芦笋、一匙热开水、少许盐、胡椒粉调味，快速拌炒均匀後，即可起锅~

Step4：彩色甜椒富含β-胡萝卜素，茄红素能增强免疫力，抗衰老；维生素C可以强化细胞与微血管，增强免疫力、使皮肤更年轻。其中又以黄椒得维生素C含量最高。但如果想要摄取茄红素，就必须将甜椒煮熟，才有助於脂溶性维生素被身体吸收喔。

Step5：众菇之中，洋菇的热量最低，90%是水份，其蛋白质极易为人体消化吸收，含醣类极少、低卡、低GI、还有美人最需要的铁质，这样优质的好食材，多吃有益健康~！

Step6：（绿芦笋炒彩椒、洋菇）新鲜香菇、洋菇切成细片、红辣椒切成小圈儿，其他做法和（绿芦笋炒鸿喜菇）一样，彩椒最後再和绿芦笋同时放入锅中快炒，可保留最多的的维生素C及养份~

Step7：酱好的食材，当然要选用优质的好油来料理，才能相得益彰~！料理油，大致可分为（OK的油）及（NG的油：反式脂肪、饱和脂肪）适量摄取好的油脂，加上均衡正确的饮食概念，有助健康维持、养颜美容。