骨头火锅底料的做法

健康养生 2023-05-11178网络

骨头火锅也是比较常见的,可以放入排骨,很多人喜欢涮排骨,吃起来排骨的肉非常的嫩,营养价值也非常的不错,有很好的促进食欲的作用,在做骨头火锅的时候,底料比较重要,葱姜蒜以外还要准备一些调料,比如说八角花椒,麻椒等等,我们来看一下骨头火锅底料的做法有哪些?

骨头火锅底料的做法

材料

主料:排骨、西红柿一大堆,洋葱小半颗

调料:葱姜蒜,盐3汤匙,糖1汤匙,鸡精1汤匙,香油3汤匙,麻椒十几粒,八角两颗,家乐浓汤宝一个(牛肉味)

做法

1、处理番茄,用沸水浇在番茄上可以轻松去掉番茄皮,在番茄里放1/3汤匙的盐腌制备用。

2、葱、蒜切末,姜切丝,洋葱切成小细碎。

3、锅入底油(也可以用的香油),麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香,放入西红柿煸炒,待炒出汤汁后加入大量清水,加多少看你家消灭火锅有几口人喽,人多就多加些,比咱们平时火锅的加水量要多一小碗。

4、放入葱段、八角、浓汤宝、1汤匙糖,中火熬制15分钟,临关火前放入盐和鸡精。

小诀窍

1、西红柿应该用料理机打一下的,我家料理机还在国美存着呢,只能在熬制过程中用勺子不停的压扁西红柿。

2、外面卖的火锅底料里面有太多的添加剂,以后就用这方子吧,下次再来个麻辣锅。

在对排骨火锅底料的做法认识后,制作排骨火锅底料的时候,完全可以根据以上制作方式进行,不过要注意对排骨火锅底料制作过程中,对它的食材放入,都是要按照以上步骤进行,这样制作出来的排骨火锅底料才会更加好吃。

做法二

1、原料:猪棒子骨300克 牛棒子骨300克 鸡爪骨100克 生姜10克 大葱30克 料酒20克 鸡精30克 味精15克。

2、猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破;鸡爪骨洗净;生姜拍破;大葱挽结。

3、先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水,捞出放入清水锅中,加入生姜、大葱、料酒,用大火烧开后,转用小火熬至汤色乳白,打去料渣不用,即得鲜汤。

4、接着调入鸡精、味精,另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香,随后分别撒入5口火锅中?每口火锅撒干辣椒150克、花椒25克?,这时就可将火锅端上桌,待烧沸数分钟后,即可动手涮烫各种原料了

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