牛奶火锅的锅底配方

火锅底料配方是非常多的，可以做成麻辣火锅，也可以做成菌类火锅，也可以做成海鲜火锅，其中还有一种就是牛奶火锅，相信很多人也吃过牛奶火锅，它的底锅配方相对来说比较简单，最主要的主料就是纯牛奶，另外还有一些香肠蔬菜等等，下面我们就来了解一下牛奶火锅的锅底配方。

牛奶火锅的锅底配方

主料：纯牛奶 (5杯)

辅料：香肠 (4条)、卷心菜 (1/4棵)、肉丸子 (适量)、玉米 (1根)、西兰花 (1株)、洋葱 (一个)、胡萝卜 (1根)

做法：

1、玉米切成1/4的段，西兰花切小朵。这然后把这2种蔬菜先过一遍热水。

2、洋葱，卷心菜，胡萝卜随意切成大块。

3、把其他材料放进锅里，点火煮沸，然后放入准备的所有材料煮熟。

做法二

1.先将鸡块拨到沙锅内，鸡块随着牛奶在沙锅里翻滚，乳香顺着蒸气向四周弥漫。捞出刚熟的鸡块，夹一块送入口中，浓浓的乳香顿时充满口腔，鸡肉滑嫩，满口润滑、清爽，根本无需蘸佐料，难怪满桌不见酱料碟子，在座的直叫绝。

2.用牛奶煮过的大白菜更是叫绝，不但细腻柔嫩、清甜鲜爽，风味独特，而且吃后口里觉得非常清润。不论是肉类，还是蔬菜类，抑或是菇类和粉面类，在牛奶中煮过后，吃起来除了有浓浓的乳香味外，均保留了原料的原味———肉类的肉味更突出;青菜更加碧绿爽脆;原本就嫩滑的冬菇，经过牛奶的“沐浴”后，更显嫩滑，舌头和牙齿稍不留神，一下子准会滑过喉咙，掉进胃里;被牛奶“洗礼”后的鲜蚝，更是圆润丰满，爽口富有弹性。

3.一个小时过去了，沙锅牛奶中的鸡肉、猪肉、牛肉、鲜蚝还是那么嫩滑，一点也不“老”。