豆角过敏什么症状

豆角是非常好吃的一道蔬菜，豆角中富含有丰富的膳食纤维，豆角和普通的食物不一样，对细胞不仅没有破坏的效果，而且还能很好的促进吸收和消化，但是豆角一定要做得熟透了吃，太老的豆角不要吃，因为不熟的豆角吃多会中毒，生活当中有的人可能会在吃完豆角后出现恶心呕吐，腹泻的症状，这不是过敏而是中毒。

豆角和其它和其它豆类蔬菜豆类蔬菜一样，都含有一样，都含有皂角和和植物凝集素植物凝集素，这两种物质对胃肠，这两种物质对胃肠黏膜有较强的有较强的刺激作用刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用溶血作用，严重的还会出现出血炎症。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。

预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用，用大锅加工豆角更要注意翻炒均匀，煮熟焖透，使豆角失去原有的生绿色和豆腥味。

中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。病情严重者送医院治疗。