红烧枷子做法

健康养生 2023-05-1293网络

茄子是我们生活当中非常普通的一种蔬菜,茄子的营养价值比较高,平时茄子的吃法也是比较多的,比如说红烧茄子就是一道非常常见的家庭素菜,做红烧茄子非常的简单,可以提前调好汁,另外茄子要过油,这样再翻炒,最后再加入调好的汁,我们来看一下红烧茄子的做法。

红烧枷子做法

材料

茄子,生抽,酱油,白醋,白糖,淀粉,油,香葱,姜,蒜,盐

做法

1.茄子洗净,去皮,切小块。放入少许盐去掉多余水份。

2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。

3.淀粉少许加入清水调汁。

4.锅内入油,比平常炒菜要多些。油热后,爆香葱姜。倒入茄子,不停翻炒,让茄子均匀结痂。

5.茄子煸软后,倒入调好的汁,不停翻炒。

6.倒入淀粉水勾薄芡,拌均匀。

7.加入蒜末,放适量盐,拌匀出锅。

小诀窍

灿烂小叮咛: 茄子一定要放盐,滤水,可以节约用油。 茄子建议切滚刀块,灿烂的这个切小了~~

调味汁倒入后要不停翻炒,因为其中有糖,以免糊底。灿烂这个差不多拉出丝了,呵呵,美其名曰拔丝茄子也不为过

做法二

材料

茄子3条(去皮切条),红尖椒1个(切碎),蒜头3粒(切碎),葱1根(切段),盐,鸡粉,生抽,老抽

做法

1、锅热油滚(油要多些,油少烧的茄子没那么香),放入切好的蒜头和红尖椒炒两下。

2、加入茄子条一起炒(我做去掉了茄子皮,也可以不去皮烧,一样的好吃))

3、炒至茄子变软,加盐、鸡粉和生抽炒匀。

4、放一大匙羹豆瓣酱炒匀。

5、试味后加少许老抽,放入切好的葱段兜匀就可上碟啦!

小诀窍

烧茄子一定要放多些油炒才香,还有就是调味要重口味点,烧茄子太淡就失去味道啦!

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