咖啡粉怎么保存?
喜欢喝咖啡的人,有些人会买咖啡豆自己研磨,另外为了方便,也可以直接购买咖啡粉,大家在购买咖啡粉的时候,一定要学会正确辨别好坏,千万不要买到假冒伪劣的产品,否则喝了可能会危害身体健康,另外要注意咖啡粉的正确泡法,千万不要经常喝浓咖啡,下面介绍咖啡粉的正确保存方法。
咖啡粉怎么保存?
适合存储的地方
咖啡应该储存在干燥、阴凉的地方,一定不要放在冰箱里,以免吸收湿气。咖啡豆和研磨咖啡可以冰冻,唯一需要注重的是,从冷冻柜中拿出咖啡时,需要避免冰冻的部分化开而使袋中咖啡受潮。一般来说,咖啡放在冰箱里比较好,不过时间不超过一个月,从冰箱中取出每次饮用的份量,然后在未解冻之前就开始研磨。
有助存储的包装
锡罐可使咖啡香味保留时间较长。塑胶袋也可以,但存放的量比锡罐少。真空包装更加有利于咖啡的存放,使原有风味更持久。另外还有一种包装是采用单向阀包装,这种装置有利于咖啡的二氧化碳的排出,令到咖啡的香味和新鲜度得到最大限度的保留。
咖啡豆的存储
尚未烘焙或炒过的豆子愈沉愈好,咖啡豆一旦被烘焙,就会慢慢失去香味,两星期后香味就荡然无存。因此一次买少量即可,或买少量已经研磨好的咖啡。若邮购咖啡豆,最好买未磨的豆子。
咖啡粉开封后最好不要随意在室温下放置,比较妥当的方式是摆在密封的罐子里放入冰箱冷藏,而且不要和大蒜、鱼虾等味道重的食物同置。因为咖啡粉很容易吸味,一个不小心就成了怪味咖啡,那么再好品质的咖啡也都糟蹋了。
倒是有人把烹煮过的咖啡粉渣放在冰箱当除臭剂,不失为一个物尽其用的好方法。
一、开包前首先闻一下咖啡袋的排气孔,好的咖啡有股咖啡的清香气,不好的咖啡各种各样的不好的气味都有,大部分都是那种焦糊味,不过卖那种咖啡的人一般会糊弄咱老百姓,美其曰:“咖啡就是那个味”。
二、开包后咖啡咖啡粉的颜色与颗粒,一般好的咖啡粉大小颗粒均匀,颜色均一;不好的咖啡粉不是颗粒大小不一就是颜色不均,有的黑有的黄等等。
三、好的咖啡喝起来润滑,不涩,果酸味很容易接受,喝下去后香气直冲大脑。不好的咖啡很难喝,有的发涩,有的太酸,有的就是难以形容的难以下咽,这都不是好咖啡。
一般在选择咖啡粉时,理解第一条就不会选到不好的咖啡粉了。