黄瓜猪肝汤的做法

猪肝是生活中天然的美容佳品，经常吃猪肝具有补气养血的作用，猪肝的吃法也是非常多的，可以炒着吃，还可以炖汤喝，还可以用猪肝来熬制稀饭，其实猪肝不管怎么制作，营养价值都是非常丰富的，而且口感都是细嫩爽滑，在做猪肝汤的时候，一定要将猪肝处理好，不然猪肝的腥味是会影响粥的口感的。

黄瓜猪肝汤的做法

1.猪肝洗净切成薄片，加淀粉，料酒，生姜，生抽拌匀腌制片刻!

2.猪肝冷水下锅加热烧开焯水!

3.焯好水的猪肝放在水中清洗几遍，洗掉猪肝里面的浮末!捞出沥干水分备用!

4.黄瓜削皮洗净切成薄片备用!

5.锅烧热倒入适量的油，放入蒜末，生姜炒香，加入适量开水!

6.放入切好的黄瓜片!

7.放入200克的猪肝，煮5分钟左右!

8.起锅时调入适量盐和鸡精调味即可!

9.做好的黄瓜猪肝汤，有一股淡淡的黄瓜的清香，很好喝哦!

猪肝的营养价值

1、猪肝中含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品。

2、猪肝中还含有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒。

3、猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物。

4、猪肝中含有的丰富的微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、钾等含量较高。

猪肝的食用禁忌

1、食用过多

猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。

2、与维生素C同服

维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能。

3、不排毒就食用

猪肝是猪体内大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。

4、与酶制剂同服

常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。因此，吃猪肝时不能服用酶制剂药类。

5、炒得过嫩

猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过。