打发的蛋清可以做什么

但是人们日常生活中很常见的一种东西，对于人们身体营养的补充和一些身体健康方面的来说，有着很好的效果，相信很多人都知道鸡蛋主要由两部分组成，一种是蛋黄，另一部分就是蛋清，对于蛋清的使用方法有很多通常都是把他打发来制作一些其他的东西或者食物。那么对于打发的鸡蛋清来说，它可以制作哪些日常生活中比较可口的美食或者其他的东西呢。

一、蛋清水果班戟

材料：芒果//香蕉//鸡蛋3个//面粉//淀粉//芝士粉 //柠檬。

做法：

1、先准备班戟皮的面糊，先打两个蛋，分出蛋黄和蛋清;

3、蛋清里挤几滴柠檬汁，加入白糖，用打蛋器低速打1分钟，白糖分三次加入，用3档打成发泡，像做蛋糕那样;

4、2个蛋黄再加入一个全蛋搅成液，面粉//淀粉//芝士粉，比例3：1，用晒盘晒进蛋液，加入清水拌成面糊;

5、这个时候可以准备水果，把香蕉和芒果都切成块;

6、热锅，下少许油，倒入少许蛋糊摊成薄饼皮，一碗面糊可以摊5-6饼皮;

7、拿个盘子，把摊饼皮放上去，先抹一层发泡蛋清，再铺上水果，再抹上发泡蛋清，煎饼皮卷起来;

8、用刀从中部切开，这就是我们的蛋清水果班戟。

二、蛋白霜

材料：蛋白2颗,糖粉80,柠檬汁少许,草莓.可可粉5公克。

做法：

1、蛋白先用电动搅拌器打至发泡，加入柠檬汁后再打一下。

2、糖粉分2次放入，将蛋白打至硬性发泡。

3、可取部份蛋白霜与草莓粉.可可粉快速搅拌，做成不同口味。

4、蛋白霜放入挤花袋，在烘焙纸上挤出喜欢的形状。

5、烤箱先预热，以110度低温烘烤1小时。

三、巧克力蛋白餠

材料：常温蛋白1/2杯再多一点点 (每种蛋大小不一，约3小颗蛋的蛋白),巧克力豆1杯( 拨成碎片),糖粉1/4~1/3杯 (比砂糖还细，比较容易打发因为砂糖会太重),可可粉2大匙。

做法：

1、将蛋白打发至出现大泡沫时，分次加入糖粉。继续打发至硬性发泡，即举起打蛋器后，蛋白很硬挺，没有弯曲的倒钩尖角。

2、拌入可可粉和巧克力豆，动作要温柔。

3、用汤匙挖到铺好烘焙纸的烤盘，150度C烤35~45分钟，饼干干了即可。