牛奶鸡蛋冰淇淋的做法

不管是在夏季还是在冬季，冰淇淋都是非常受人喜欢的甜品。夏季的时候吃冰淇淋能够达到解暑的功效，而在冬季的时候吃冰淇淋能达到刺激人心的功效。但是如果经常吃街上售卖的冰淇淋，很可能对人体的健康一定的危害作用，于是不少人会选择自己在家制作冰淇淋。而常见做冰淇淋的原材料就有鸡蛋和牛奶，那么鸡蛋牛奶冰淇淋的做法是什么呢?

牛奶鸡蛋雪糕的做法

('食材准备')

牛奶500克，鸡蛋4个，白糖100克，面粉20克，凉开水500克。

('方法步骤')

1.取一小盘，磕入鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅打起泡，加入牛奶、白糖，将面粉用少量凉水调成稀糊状，再加入蛋液中一同搅匀。

2.将搅匀的混合液放入锅里，用中火煮1～2分钟，煮开后倒入凉开水搅匀晾凉。

3.将晾凉的混合液倒入消过毒的雪糕模具内，放入消过毒的棒杆，再放进冰箱冷冻室冻结1小时左右即成。

('小贴士')

此款牛奶雪糕营养比较丰富，牛奶、鸡蛋都是蛋白质、钙质较好的来源，含有身体必不可少的营养素。但若消化不好，胃肠道不适时应慎吃雪糕。

家常牛奶雪糕的做法

('食材准备')

牛奶250克，白砂糖100克，淀粉5克，香精1滴，净水100克。

('方法步骤')

1.将淀粉用少量水调成稀糊;

2.在铝锅中倒入净水，白砂糖煮沸;

3.倒入牛奶，煮沸;

4.调入淀粉稀糊，再煮沸后离火候凉;

5.滴入香精，充分搅匀，倒入冰棒模具内，插入棒杆;

6.放入冰箱的冷冻室中冻结15分钟，最后脱模即成。

焦糖牛奶雪糕的做法

('食材准备')

全脂牛奶400克，糖100克，小苏打1/2茶匙，液态咖啡伴侣2/3杯。

('方法步骤')

1.锅中放入牛奶和糖，中火加热，不停搅拌至糖溶化且牛奶即将沸腾的状态。

2.加入小苏打拌匀，这时混合料中会出现很多泡沫。

3.转文火慢炖，使混合料保持起泡但未沸腾的状态即可。

4.炖煮过程中，要不时用耐热铲搅拌混合料，防止煳锅。炖煮15-25分钟，直到混合料变成金黄色。

5.关火后冷却大约10分钟，加入液态咖啡伴侣，继续搅拌，直到混合料混合均匀变得顺滑。

6.把混合料倒进冰棍模具，插入冰棍棒，冷冻至发硬(最少需要6小时)，最好在2周内食用完。

('小贴士')

脱模时，往模具外侧浇热水，浇几秒钟后就可以慢慢取出冰糕。