老虎馒头的做法

相信现在很多人经常不喜欢吃馒头，特别是一些年轻人，更多的主食会选择米饭，面条或者饼子，但是北方地区的人们是一定要去吃馒头的，因为馒头可以增加饱腹感，同时搭配菜也会更好一些，尤其是做给小孩子的时候刚开始让孩子吃馒头，孩子会不太接受，所以这个时候可以给孩子制作一些不同花样的馒头，比如老虎馒头。

材料

主料：面粉500g、水252g、蛋黄1个、糖10g;

辅料：黑豆2个、葡萄干2个

老虎馒头

把面粉和水，糖和面，揉成光滑的面团。放在温暖处发酵40分钟。

面团发酵好后，取三分之一的面，揉好成长圆形。两头都压扁

长条压扁的一头用刀切5下，每个在切2下，每三条面捏一起成一个爪的样子。前脚做好六个小脚趾，每三个脚趾在捏一起。

后面一头向上搭在身上，上面用刀从下往上划几下当花纹。

后面两只脚是取少许面团揉成圆条，两头压扁后切三下，然后一分为二成俩后脚，放在老虎身体后下面。向外摆一点。

在取一块面压扁，切7刀在每个切2下，三个面条捏一起，成七个小花瓣似的。

做好的搭在老虎前脚上面在向后一点。

取一小块面拉成长条，捏成三角样，上面用剪刀剪成鬃毛，朝前剪毛向后。搭在老虎身上后面向上卷一圈。

取一团面揉圆，中间用刀划开一点当嘴巴，黑豆两颗按上当眼睛。

取一点面搓长条，两边压扁对折成鼻子，牙签扎两孔是鼻孔。眉毛用剪刀朝前剪几下。

取一点面做大牙齿，在按俩葡萄干，耳朵做好。

把做好的头放在身上。上锅蒸二十分钟。身上涂一层蛋液。

蒸好后在烤箱里烤五分钟就好啦

小贴士

还可以自己发挥做别的动物。

馒头，又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言，安徽北部有此称乎，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍)，中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。

据传是三国时期诸葛亮发明。《三国演义》中讲述诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，诸葛亮不忍用人头祭祀，而发明馒头为替代品。于是命杀牛宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。后来民间习此风俗。这大概是"馒头"的起源。"馒"通"蛮"，"馒头"即意为"蛮头"。馒头把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。在江南地区，在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头，而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同，馒头是中国北方的主食。

简述

馒头，又称为"馍"、"馍馍"、"卷糕"、"大馍"、"蒸馍"、"面头"、"窝头"、"炊饼"等。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料，除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料(添加辅助原料用以生产花色馒头)，经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品。主要分为以下几种主要类型。

主食馒头

以小麦面粉为主要原料，是中国主要的日常主食之一。根据风味、口感不同可分为以下几种。

(1)北方硬面馒头是中国北方的一些地区，如山东、山西、河北等地百姓喜爱的日常主食。依形状不同又有刀切形馒头、机制圆馒头、手揉长形杠子馒头、挺立饱满的高桩馒头等。

(2)软性北方馒头在中国中原地带，如河南、陕西、安徽、江苏等地百姓以此类馒头为日常主食。其形状有手工制作的圆馒头、方馒头和机制圆馒头等。