海苔蛋花汤

海苔是受人喜爱的零食，鸡蛋是家常的食材，两者组合在一起又是一个美妙的味道。这个汤菜的制作过程也非常的简单，将鸡蛋、紫菜、虾米准备好，做的时候就将紫菜、虾米放入锅中，等水烧开时将蛋液拌进去，等到鸡蛋浮起来就代表熟了。还有一个小技巧就是如果害怕鸡蛋腥的话，在起锅前关火焖几十秒就可以解决。

做法一

食材准备

主料：紫菜、鸡蛋、虾米

辅料：精盐、味精、葱花、香油

制作步骤

第一步：将紫菜洗净撕碎放入碗中，加入三分之二的虾米。

第二步：在锅中放入适量的水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液。

第三步：等鸡蛋花浮起时，加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋2 ，3滴香油 [2]  即可。

注意事项

1、紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。

2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的时候可先倒在漏勺中，并且在下入锅中时，火要大，而且要不停地搅拌，以免蛋形成块而不起花。

做法二

食材准备

鸡蛋一枚，紫菜15克，食盐适量，鸡精少许，香油2滴，香葱少许，胡椒粉少许

制作步骤

1.　鸡蛋打入碗中，搅拌至起泡沫，备用；

2.　锅内倒水烧开，放入紫菜，搅拌至散开，稍煮片刻；

3.蛋液顺着筷子倒入，加入调料即可。

做法三：

（1）准备的材料

（2）姜片拍碎加入肉末中，再加入少许糖、盐、油腌制肉末。鸡蛋打散成鸡蛋液、泡发好的紫菜

（3）锅里下少许油煸炒肉末至变色

（4）加入适量的水煮开

（5）水开后下紫菜

（6）下适量的盐

（7）最后加入蛋液，边倒边搅拌均匀

（8）搅拌均匀即可关火

（9）可撒上一些木鱼花味道更鲜