茭白属于寒性吗
其实,茭白在我们的餐桌上出现的并不多,这与茭白的生产地少、生长环境有关,茭白是一种生长在水中的蔬菜,但是茭白属于寒性吗_茭白属于什么植物呢?茭白生长在水中,所以属性为寒性,大家在食用的时候要注意是否适合自己的体质。而且茭白所含有的草酸也偏高,所以还是一种发物,食用一定要注意。
茭白也叫菰,茭白的历史也非常悠久,在古代它被人们称作菰,人们培育它为粮食作物,它的种子可以食用,但由于黑粉菌的病害,导致菰不能抽穗,人们研究其可食用部分,发现了它的茎因黑粉菌而膨大成长为了肉质茎,肉质鲜美有独特香味与竹笋不相上下,于是就有人开始利用黑粉菌阻止菰抽穗促使它长出肉质茎,后来逐渐被名为茭白,就这样它成了适宜种植地区的常见蔬菜之一。
茭白的样子
茭白在市场上售卖的时候,我们所看到的样子,是白白净净的类似剥开的小竹笋,实际上它的外部还有叶片层层包裹,而且这叶片还十分的高,茭白的叶子最高能长到两米左右,通常人们会从它的根部上方将其割取,然后连着叶子一起收集一捆,回到家后再逐个将不要的叶子剥掉,它的叶子可以做成很多装饰品,比如篮子、扇子、小动物、草席、凉席等等,可利用度也非常高。
茭白是凉性还是热性
茭白是凉性的
茭白:味甘;性寒
归经:肝;脾;肺经
功能主治:解热毒;除烦渴;利二便。主烦热;消渴;二便不通;黄疸;痢疾;热淋;目赤;乳汗不下;疮疡
注意:脾虚泄泻者慎服。
茭白肉丝怎么做
材料:茭白、青椒、香干、里脊肉、八角、盐、鸡精、糖、蛋清、淀粉
步骤:
(1)将里脊肉切成丝,用黄酒,盐,鸡精,蛋清及淀粉腌制15分钟;
(2)将茭白,青椒及豆干切丝;
(3)烧热油锅,将腌好的里脊肉丝放入锅中翻炒,待颜色变白即盛出备用;
(4)锅内留油,放入一个小八角煸香,放入茭白丝,豆干丝,青椒丝,反复翻炒几分钟,放入肉丝,翻炒,加入适量盐,鸡精,糖,最后放入少许水淀粉,勾芡即可。