蜂蜜能坏了吗?
健康养生 2023-05-1695网络
蜂蜜这种食品是非常受人欢迎的,其用途也有很多,一般都是用在人们的餐饮之上,例如饮料、蛋糕以及各种滋补品中。许多的家庭也会直接购买一些瓶装的蜂蜜,可以用来泡水喝、制作菜肴等等。而人们买回蜂蜜之后都会面临一个问题,就是蜂蜜的保存,许多人都害怕蜂蜜坏了,那么蜂蜜能坏了吗?
事实上,当考古学家挖掘古埃及墓葬时,他们发现了一些完全出乎意料的结果 – 几千年前的蜂蜜罐,并且仍然保存得很好。蜂蜜持久保质期的重要发现和重要证明。
影响蜂蜜会坏的因素有很多:
1、蜂蜜是否密封保存
2、蜂蜜盛装的容器及要求:陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶(食品级PP料)等容器来贮存蜂蜜
3、保存过程:防止串味、吸湿、发酵、污染等
4、温度和光照要求:低温避光处、干燥、清洁、通风、温度保持在5~15℃、空气湿度不超过75%的环境中
5、最主要的是:是否未成熟的蜂蜜,水分过高蜂蜜很快会坏掉(很多蜂蜜,经过高温浓缩脱水成为浓缩蜜,不易变质。但高温下使营养随之流失)由于各种因素可能会导致有腐败的细菌或微生物在蜂蜜会慢慢坏掉。
为什么蜂蜜保存这么久不会坏?
首先,蜂蜜是一种糖,虽然它与我们所知道和普通白糖不一样 。
糖是吸湿性的,仅仅意味着在自然状态下,它们不含很多水分,并且在这种低水分环境中极少存在细菌。在自然形态下,蜂蜜的水分非常低,而且天然极其酸性,因此细菌和其他生物不会有机会破坏蜂蜜。
蜂蜜坏了吗?如何判断蜂蜜是否坏?
当你品尝时,你可以很容易地分辨出蜂蜜是否有问题。如果味道不像正常的天然蜂蜜口味,有大量的泡沫而且闻起来有股刺鼻的酸臭味,这就是蜂蜜发酵变质了,蜂蜜变质坏了。
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