保鲜膜腌鸡蛋的方法

腌咸鸡蛋是我们平时常吃的一种食物，腌好的咸鸡蛋里面油特别多，吃起来特别的香，营养价值也是不错的，腌咸鸡蛋的方法也非常的多，有一种比较简单的方法，那就是使用保鲜膜，使用高度白酒，这种方法腌制简单，作为家庭腌制少量鸡蛋，可以使用这种方法，而且研制出的鸡蛋也出油率也特别高。

保鲜膜腌鸡蛋的方法

材料：1小碗盐 、1杯高度白酒 、保鲜膜

做法：

鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分

在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。

然后滚上一层盐

用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来

包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键。

1、鸡蛋10个 1{:3_55:}

2、洗干净 沥干水分，为了充分干，我竟然放了一夜 所以说，做个腌鸡蛋，也要两天。

3、高度酒没有，只有50多度的。

4、盐 酒

5、鸡蛋在酒里泡一下，基本也没怎么泡透

6、裹上一层盐 用保鲜膜包上

7、放在保鲜盒里密封。写上日期。

腌制咸鸭蛋的最佳方法

第一，腌制咸鸭蛋的最佳方法有哪些?辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。

第二，五香咸鸭蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸭蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。这种鸭蛋香味浓郁，微咸可口。鸭蛋(鸡蛋.鹅蛋都可以),越新鲜的越好,这样保质期长.用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面).放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分哦).把风干后的蛋在白酒中裹一裹(二锅头之类的普通酒就可以),然后厚厚的裹上盐，把蛋放在一个密封条件好的塑料袋里面,然后扎紧袋子.最好大家再多扎几个袋子在外面,保证良好密封性嘛，把这包蛋放在阴凉的地方20天.20天后就可以拉。

腌制咸鸭蛋的最佳方法有哪些?将桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入锅内，加入1升清水煮沸后转小火煮10分钟，然后彻底放凉备用。鸭蛋轻轻清洗后擦干水分，把白酒倒入一个碗内，把擦干水分的鸭蛋一个个浸入白酒中滚一遍，使其周身浸有酒液，再捞出放入盐里滚一遍，使鸭蛋周身都沾有盐。把沾有盐的鸭蛋一粒粒轻轻放入无水无油的干净密封容器内(我使用IKEA最大号的玻璃密封罐)，然后均匀倒入葡萄糖粉和剩下的盐，随后倒入已彻底凉透的香料水，使水没过鸭蛋。最后再将滚过鸭蛋的白酒全部倒入罐内，封口放在阴凉通风处45天即可食用。