蜂蜜冷藏后变白色的?

蜂蜜冷藏之后变成白色的这是正常现象，白色的其实是蜂蜜结晶了，这正说明蜂蜜是比较纯正的，一般情况下，蜂蜜在常温下是不会结晶的，但是如果温度低于15度的话，蜂蜜就会出现结晶的现象，结晶其实并不影响蜂蜜的质量，而且结晶的蜂蜜要比不结晶的蜂蜜更加的优质，大家可以放心食用。

蜂蜜结晶怎么办

1、蜂蜜的结晶与外界的温度有很大的关系，当气温处于十三四度的时候，蜂蜜是最容易出现结晶的时候，大家在知道了这个条件以后，就可以用改变外界温度的方法，去存放蜂蜜，这样蜂蜜出现结晶的机率就会大大减少。

2、当自己存放的蜂蜜出现了结晶大家也要不着急，因为蜂蜜结晶对它的质量没有有影响，大家可以继续食用，如果想把它变回到液体状态，也可以在一个小盆中放入温度为五六十度的温水，然后把存有蜂蜜的容器放入进去，当里面的蜂蜜升到四十度时，蜂蜜就会变回液体状态。

蜂蜜结晶好不好蜂蜜的结晶是一种自然物理现象，和水结冰一样的道理，结晶后其活性成分、营养价值都未发生变化，不会影响蜂蜜的质量。结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖。其实，真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象，易于结晶的蜂蜜才是纯正的天然蜂蜜。

结晶是蜂蜜从液态变为固态的过程，颜色逐渐从深到浅，但其成分并没有改变，在13—14℃时最容易结晶，一旦外界温度超过40℃，结晶蜜就慢慢溶解，从固态变成液态，但过不多久，温度下降又会结晶，不影响蜂蜜的质量。析出的晶体是葡萄糖，而不是白糖。

蜂蜜结晶除与气温有关外，还与蜂蜜的种类、含水量有关。通常葡萄糖含量高的蜂蜜易结晶，如百花蜜、油菜蜜等，而果糖含量高的洋槐蜜、枣花蜜则不易结晶。

蜂蜜结晶是判断蜂蜜好不好的一项，如果结晶的蜂蜜到了一定温度，一定时间，没有结晶一定是不好的，或者不纯的;不易结晶的蜂蜜，没有说不结晶，而是是个缓慢的过程，有的会，也有的不会，这和它的含水量，气温等等外在因素有关。

另外还有，有些人在天热时买的液体蜂蜜，没有喝完的到了天冷的时候结晶了，有的变白色了，好多人都认为这样的蜂蜜是加白糖了，其实这是蜂蜜结晶的物理过程，请大家放心，不是加白糖的。