干苋菜的做法大全有哪些？

现在这种蔬菜有很多名称，很多人称之为雁来红，是因为这种蔬菜的背面是红色的，另外又被人们称为老年少，因为这种蔬菜具有缓解衰老的作用，还有很多地方的人称之为红菜，或者称为汉菜等等，这种蔬菜价格比较便宜，吃起来味道也很好，而且具有广泛的食疗作用，如果是干苋菜的话，可以按照下列方法做来吃。

干苋菜的做法大全：

苋菜干烧肉

材料

五花肉500克，苋菜干150克，姜10克，八角1个，香叶2片，油适量，酱油适量，料酒适量，冰糖适量，盐适量，鸡精适量

做法

1.苋菜干用水淋干净，放入清水浸泡至软、捞出沥干水（浸苋菜干的水不要倒掉），五花肉切成4厘米长2厘米厚的块；

2.热锅中倒入油，7成热时下姜炝锅，再下五花肉炒至变白色；

3.炒肉同时，把泡苋菜干的水放进微波炉里烧开（高火3-4分钟）；

4.在锅中依次放入料酒、酱油、冰糖，放香叶、八角，加入烧开的泡苋菜干水（水没过肉面为宜），大火烧开后改小火煮40分钟左右（把肉移至砂钵里去焖，会更香）；

5.放入苋菜干，闭盖，再煮20分钟左右。最后大火收汁，根据咸淡放盐调味，加鸡精，盛起。

腊鸭胡萝卜菜干粥

材料

大米半杯、腊鸭200g、胡萝卜1根、菜干2棵、姜1块、油盐适量

做法

1、菜干泡开切小段，腊鸭洗净切小块，姜切片。

2、全部材料和米一起放入锅里煲成粥，最后加盐调味即可。

宝宝美食：鱼泥豆腐苋菜粥

材料

熟鱼肉，豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤，熬熟植物油

做法

1、豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥（不能有鱼刺）；

2、将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂；

3、再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。