百合绿豆仔鸭火锅

百合绿豆和仔鸭搭配出来的口感也是非常鲜嫩香甜的，不仅有百合的香气，还有绿豆的清爽，更有仔鸭的稚嫩口感。这三款产品的搭配不仅能够展现出食物的结合魅力还有增强新陈代谢，补气血，润肺的作用。说成一款药膳也不过分，这款食物也是现在很多知名饭店推出的爆款。

百合有润肺止咳、清心安神作用，可用于肺痨咯血、肺虚久咳、虚烦惊悸、失眠及热病后余热未清、心烦口渴等症。百合富含钾，有利于加强肌肉兴奋度，促使代谢功能协调，使皮肤富有弹性，减少皱纹。百合还含有一种水解秋水仙碱，有滋养安神作用。百合是一味滋补妙晶，补益而兼清润，最适宜于内有虚火之虚弱症者。百合与冰糖、绿豆同煮粥、汤，可清火养阴。百合、红枣、莲子同煮粥、汤，可治神经衰弱、心烦失眠。

食材

百合20克，绿豆50克，仔鸭1只(约r750克)，藕250克，金针菇、白菜各150克，午餐肉、玉兰片、黄豆芽各100克，料酒25毫升，姜25克，葱15克，精盐10克，味精3克，肉汤2500毫升，香油、蒜泥各适量。

做法

(1)将百合、绿豆拣去杂质、泥土等，洗净，沥干水;仔鸭宰杀，去尽毛、内脏及爪，入开水锅中氽去血水，斩成4～5厘米见方的块;藕刮去皮，洗净切块;金针菇

[1] 、白菜洗净。理整齐;午餐肉切片;玉兰片水发之后，切片;黄豆芽洗净。以上各料除鸭子、百合、绿豆之外，均分别装盘待用。

(2)将高压锅置火上，下鸭块、百合、绿豆、姜块、葱、精盐、料酒，在火上烧开，加压煮15～20分钟，停火降温.舀入火锅中烧开，下入味精，即可烫食其他食材:。

(3)直接食用、佐餐均可，用香油、蒜泥、盐、味精味碟蘸食亦可。

百合营养成分

百合，又名百合蒜、蒜脑薯。百合含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、多种维生素、钙、磷、铁等成分。

百合饮食禁忌

风寒咳嗽、溃疡病、结肠炎患者不宜服。