猪连襟是什么部位

从小吃猪肉长大的你，一定对猪身上的一些部位不是很熟悉，甚至都没有听说过，比如猪连襟，其实第一次听到这个名词的时候小编也是感到很懵，那今天小编就给大家讲解一下猪连襟是什么部位吧，是猪板油里的一块很长条的肉，要是家里过杀猪或是宰猪场会有可能见到，在外面卖的基本看不到，可以吃，和瘦肉差不多．但外面包裹着一层衣，我个人认为有点像脾脏．

油炸猪连襟的做法：

1准备鸡冠油（般指内脏上的油），猪连襟（也叫沙肝）

2切条

3油温五成炸

4油全热

复炸

5炸至外表金黄酥脆

6起锅烧油

7放芝麻孜然烧烤料

8放盐

9放肉翻炒均匀

美食教程：鸡冠油这么做好吃，试一试吧！

猪肉的功效与作用

1.猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;具有补肾养血，滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

2.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉适用人群

1. 一般人都可食用。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用。

2. 对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。

猪肉的营养价值

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

如何烹饪猪肉

1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。

2. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

4.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。