保温杯焖粥的危害

现在人们的生活越来越忙碌，很多上班族早上没有太多的时间去做早餐。熬粥的话需要耗费很长的时间，所以有些人就想到了一些简单的办法来熬粥，就是用保温杯来煮粥。保温杯焖粥虽然比较方便，但如果常吃的话对于人体的损害也是比较严重的。那么，保温杯焖粥都有哪些危害呢？

1、不建议常吃。开水的沸点是100度，而大米的热熟点是120-150度，也就是说开水泡大米只是八成熟，虽然可以食用，但长时间食用未熟透食物，对身体还是有影响的，从营养学角度来说，未熟透的食物也不利于身体吸收呀。如因工作关系没太多时间做饭的话，建议在食用前再煮3-5分钟，为了身体健康花费3-5分钟吧。

2、蛋白质、无机盐等营养素在烹调时的过程中损失不大。但随着加热或保温时间的延长，维生素B1可能会损失所余部分的50%-90%。如果煮粥过程中还加碱，那么维生素B1可能也就所剩无几了。

3、因此为了尽量减少谷类营养素的损失，应选择新鲜的食材，尽量缩短烹调时的加热时间，煮熟后不建议长时间保温保存。缩短加热时间的方法有：煮粥前可适当对食材进行预处理，例如提前泡米、泡杂粮，开水煮粥等，或者选用高压锅等快速加热设备。