家庭香蕉保鲜储藏方法是什么?

健康养生 2023-05-21196网络

有很多人表示十分惊讶,为什么水果店当中的香蕉可以保存好长时间,而买回来的香蕉保存不了多长时间就烂掉了。其实这与设备的使用也有很大的关系,一般家庭冰箱虽然可以储存食物,但是相对于专业的保鲜柜来说,还是功能上稍微差一些。那么,家庭香蕉保鲜储藏方法是什么呢?

香蕉是人们喜爱的水果之一,欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”,而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。香蕉营养高、热量低,含有称为“智慧之盐”的磷,又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C,同时膳食纤维也多,是相当好的营养食品。因此,经常吃香蕉对身体很有好处。

一般情况下,人们买回香蕉后,都会将其堆放在桌上或果盘里。结果,不到一天的工夫,你就会发现香蕉与桌子或果盘的接触面开始变黑了,这是由于香蕉内部发生了化学变化。香蕉的表皮细胞含有一种氧化酵素。平日里,它被细胞膜包裹得严严实实,不与空气接触,然而一且碰伤或受冻,细胞膜破裂,氧化酵素就流出来了,与空气中的氧气发生氧化作用,生成一种黑色的化合物,也就是“丑陋”的黑斑。

那么应该怎样保存香蕉呢?

当香蕉平放时,整个重量都压在接触面上,此处承受的压力变大,很可能把这个接触面表皮细胞的一些细胞膜压破,导致里面的氧化酵素流出来,发生氧化反应,产生黑斑。

因此,买回来的香蕉应悬挂起来,这样就可以解决香蕉很快变黑的问题了。

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