请客人吃饭做什么菜好

请客人吃饭最好是做自己的拿手菜，否则做出来的菜不好吃，大家都没吃好，岂不是浪费了食材，还让客人也吃的不尽兴吗。下面给大家推荐几道比较适合招待客人的菜品，自己平时的时候可以试着练习一下，等到家里来客人的时候也不至于自己手忙脚乱。下面给大家推荐下：

1、尖椒炒牛柳：上午先将牛柳切好，切成大约长、宽、高各5、1、1cm，洗净后放入姜、黄酒，半个小时后把姜取出，放盐、鸡精、胡椒粉、生粉，搅拌均匀，再腌半个小时就可以用了。尖椒切成丝。首先倒入油，等油热后把牛柳倒入，过油，外表看不出血丝后出锅，再把尖椒丝倒入，炒，半熟之后倒入牛柳，洒水，放点老抽，炒，很快就可以起锅了，在起锅钱记得撒胡椒粉，看个人口味。

2、油焖茄子

茄子切成块状，需要肉糜。特点：油要多!!!首先倒入油，油热后，将肉糜倒入，拌成粒状，将茄子倒入，炒，洒水、老抽，盖锅盖，等茄子憋下去，放入鸡精，糖，盐(看情况，因为之前倒过老抽)炒，起锅。

3、百合山药美芹

百合去心，或者直接买去心的百合(或者不要百合也行)，山药要买前后一样粗细的，在处理山药的时候切记山药去皮后放入水中，不然会氧化，将山药切成片，美芹切成片，放入锅中炒，可以放点木耳着色。

4、炒双菇 香菇、蘑菇切成块，洗净炒。这个简单。

5、酸菜肚子 酸菜、肚子切成片，肚子是事先在开水里滚过的，就是先把肚子处理好，这个知道的吧。。。然后放进去一起炒就好了。 答案补充 6、酸辣土豆丝 将土豆切成丝，最好粗细均匀，比较美观，把青椒切成丝(青椒可用辣或不辣，看个人口味)。倒入油，将辣椒先放进去过油，将辣味爆出来，油要热，然后先把土豆丝(事先捞过水，半熟)倒入炒，竖起后放入青椒，差不多后放入作料，在起锅前倒点醋就可以了。。。

7、辣子鸡块

将鸡翅膀切成块，腌过后外裹生粉过油。腌制过程：姜、黄酒、鸡精、盐、半个小时。过过油之后，盛出，将大量辣椒放入爆炒，倒入花生炒，再将鸡块倒入，炒，差不多起锅，撒椒盐粉。

8、文蛤炖蛋 做之前要注意，将文蛤放入盐水中养养，去沙，不然吃起来都是沙子，看看能用之后就把它们放到盘子里，倒入蛋，放在锅子上蒸。

9、炒青蟹 青蟹也要腌制，姜、黄酒、鸡精、盐、半个小时。切成块，将腌好的青蟹在生粉中滚滚，放入油锅中炒，洒水，放作料，起锅。

10、花鲢鱼头豆腐汤

把鱼头先过油，然后把鱼头放入水中煮至汤变白色再放入豆腐(最好是嫩豆腐，我比较喜欢嫩豆腐。口感好，就是不能做老了。)不要忘了葱花，着色。 答案补充

另外：洋葱大肠煲

大肠事先做好，大肠弄干净，辣椒、花椒、茴香放入油中炒，炒出香味来大肠(切成小段)放进去，翻炒一下，放点老抽，放点水，烧熟，捞出。倒油，洋葱放入，差不多熟了放入大肠，翻炒一下，放作料，起锅。