招待客人的家常菜

健康养生 2023-05-2265网络

在日常生活中,不少人都喜欢走亲访友。而家中来了客人,自然要热情招待一番的。给客人做一桌子地地道道的家常菜,就是中国人最喜欢的招待来访客人的方式。家常菜有很多种,比如说辣炒土豆、大盘鸡、白灼秋葵、葱爆羊肉以及花椒鱼片等。下面,就为大家介绍这几种家常菜的做法。

一、辣炒土豆

土豆去皮洗净切丝; 青甜椒洗净去籽切丝,备用。

热锅,倒入适量的油(材料外),放入花椒爆香后,捞除花椒,再放入干红辣椒炒香。

放入土豆、青甜椒翻炒,再加入所有调料炒匀即可。

这道菜就是要吃土豆的脆度因此土豆千万别炒太久,以免吃起来口感太过松软。

二、大盘鸡

加入花椒粒煸炒出香,接着加姜、蒜翻炒,滴少许醋去腥;然后放入干辣皮、酱油、豆瓣酱翻炒均匀,再加八角和桂皮;

往锅里倒入热水,水量和食材齐平,加盖;煮沸后等三五分钟揭盖,再铺上土豆块,先不翻动;

小火焖煮20分钟,等土豆焖熟后,加入青椒、葱段翻炒均匀,再煮个三五分钟就可以出锅了。

三、白灼秋葵

冷锅内放入少量食用油,少许芝麻油,姜丝,适量生抽酱油;

然后开火,将上述材料烧热冒泡就可以关火。

喜甜者可加2勺白糖,喜辣者可自行添加辣椒。

最后将爆好的酱汁热热地淋在秋葵上即可。

四、葱爆羊肉

羊肉半冻的时候切成片,葱切成丝,最好全用葱白的部分。

把羊肉片用酱油和料酒、淀粉放在一起,抓匀,腌制一会儿。

锅里放底油,烧热后,下腌好的羊肉片翻炒,变色后加入葱丝,再翻炒,葱丝变软即可出锅。

炒的时间不要太长,视羊肉的厚度来决定翻炒时间。

五、花椒鱼片

将锅中的鱼骨捞出,再放入鱼肉片和金针菇,继续用中火煮5分钟,接着调入盐和鸡精,关火。

砂锅中放入少许油,用小火烧至四成热时,放入汉源花椒,用小火慢慢炸出香味,再把莴笋、青椒片放入,然后将煮好的鱼片倒入砂锅中即可。

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