牛肉豆腐葡萄酒

生活当中有很多人经常会吃牛肉，牛肉也能做出许多的美食和特色小吃比如说牛肉面，牛肉披萨，牛肉包子，牛肉水饺等等，牛肉和豆腐也是非常完美的结合，有的人还会把红酒和牛肉豆腐放在一起，这样做出的一道汤比较西式化，口感也是很具有特色性。

红酒炖牛肉佐薯泥

材料

洋葱一颗胡萝卜一根牛肋条一斤红酒半瓶义大利香料适量巴西里末适量蘑菇五朵奶油适量番茄一颗黑胡椒适量盐巴适量

做法

事前准备： 将牛肉 洋葱 萝卜切块 依序排好放入大锅内

事前准备：倒入红酒腌过食材约二至三公分 放入义大利香料 巴西里 盖上盖子或保鲜膜 将浸泡著红酒的牛肉与蔬菜 放置冰箱一夜 牛肉会吸附红酒的香甜 会变得更柔软多汁

取出昨天浸泡的牛肉 准备3个大碗公将牛肉与蔬菜过滤后分开会有1.牛肉 2.蔬菜与香料 3. 红酒醃汁 将牛肉裹上面粉 稍等四至五分钟待粉有些溼润

热锅放下奶油放蔬菜以及香料 洋葱炒软后捞起备用 直接使用同一个锅子 将刚刚准备的牛肉下锅翻煎表面锁住肉汁 牛肉两面煎至上色即可加下刚刚的蔬菜以及香料拌炒 加入番茄泥（我是使用新鲜番茄）及红酒醃汁，适量的盐与黑胡椒 煮到滚再转至小火炖煮两小时也可以转用电锅（压力锅闷烧锅） 每隔一段时间要稍微翻一下 起锅前20分钟在加入切块的蘑菇（太早放下去会缩水唷）炖好后的牛肉冷却置放入冰箱到翌日，肉质会更软嫩且入味 可以搭配自制大蒜面包 或是薯泥都非常好吃喔