吃芥菜叶有什么营养

芥菜叶是一种营养比较丰富的食品,它含有膳食纤维、胡萝卜素、烟酸,还有铁、磷、镁、锌等人体必需的微量元素,还含有维生素A、维生素C、维生素E等多种维生素。这类物质都可以补充人体所需的营养素,是生活中物美价廉的食材。

芥菜叶中的膳食纤维是一种食品纤维,对改善肠道菌群、维持肠道健康有一定的帮助,对预防和缓解便秘有一定益处。另外,芥菜叶作为一种蔬菜,含糖量和热量都不高,在减肥期间有利于控制热量的摄入,同时也可以补充身体所需的营养素。

平时,烹调芥菜叶的方法比较多,可直接清炒,也可与蒸煮后一起食用。选用芥菜时宜选用鲜嫩绿色为好,如一次购买的芥菜叶较多,未能及时食用,应存放在阴暗、低温的环境下,以免变质而无法食用,造成浪费。