清蒸理鱼的家常做法

鲤鱼的蛋白质含量很高，非常满足人体对营养的需要，并且人体对它的蛋白质，吸收率比较高。鲤鱼还有一个名字叫红鱼，除了蛋白质外，它还富含丰富的维生素，满足人体对维生素的需求，并且它还有医药价值，常吃鲤鱼，可以治腹泻、利尿通便。为了让大家变换着方法吃鲤鱼，介绍几种清蒸鲤鱼的家常做法。

1、用料:鲤鱼1000g、葱适量、干辣椒适量、料酒适量、盐适量

烹饪步骤:准备食材：鲤鱼、葱、干辣椒。鲤鱼用刀斜着切，两面全都划几道。撒上盐、料酒，将鲤鱼全身抹匀。将香葱和姜切片，放到鲤鱼肚子里和全身，待二十分钟左右。锅中放水，将鲤鱼放入蒸锅蒸，水开再蒸十分钟左右。将鲤鱼拿出，干辣椒切片，摆上装饰即可。

2、用料:红葱二两、蒸鱼豆豉、生姜1个、酱油、料酒、鲤鱼500克。

烹饪步骤:用食盐和料酒腌制鱼10分钟。把葱切丝放到鱼肚子里面。把蒸鱼豆豉淋到鱼身上，放蒸锅十分钟。把鱼从锅里拿出，把葱丝和红辣椒丝放鱼背上，用热油浇。

3、用料:鲤鱼一条、葱姜适量、胡椒粉适量、盐少许、蒸鱼豉油适量、料酒适量、香菜一棵、花椒一小撮、食用油适量

烹饪步骤:把葱姜一部分切片，一部分切丝备用，蒸鱼豉油备好。鲤鱼一条去鳞去内脏清洗干净，两面打上花刀，到点料酒抹匀，洒胡椒粉，盐抹匀，在鱼肚子里放入葱段和姜片。再在鱼身的花刀处放上姜片，腌制20分钟。蒸锅放水烧开后，把鱼放入蒸笼，鱼身上在洒些葱姜丝，大火烧开蒸10分钟关火，不要掀盖子，过5分钟之后再打开盖子。把蒸鱼盘子里的水倒掉，鱼身上的葱姜丝也去掉，重新放些葱姜丝，在放点香菜，把蒸鱼豉油均匀的淋到鱼身上。炒锅热油，放一小撮花椒爆香，趁热浇到鱼身上即可。大火速蒸，加上蒸鱼豉油，肉质非常鲜美。