大闸蟹煮熟后冷冻后还能吃吗

大闸蟹在煮熟后冰冻后能不能吃,要看具体情况,要结合大闸蟹的具体情况来决定,冷冻储存的时间和加热方式。

1、冻存时间:大闸蟹冷冻储存时间太长,大闸蟹不能吃,虽然细菌很难在冷冻环境中繁殖,但是如果蒸熟后,大闸蟹的冷冻时间较长,细菌仍然可以生长、繁殖,从而产生一定数量的毒素,而细菌可以分解大闸蟹的蛋白质和脂肪,并产生带有刺激性气味的胺类物质,因此大闸蟹仍然有腐坏的可能。大闸蟹冰冻时间过长而腐坏,可导致人体摄取大量细菌,造成胃肠菌群紊乱,出现腹泻、腹痛等症状。严重者可导致急性中毒,出现呕吐、腹痛等症状,需要及时就医;

2、受热状况:如冷冻时间不长,大闸蟹未腐败变质,一般可食用,但需彻底高温加热后方可。由于冷冻时间虽不长,但仍会滋生一些细菌,若加热不彻底,容易造成细菌未被彻底杀死。大闸蟹加热不完全,也可能引起腹痛、腹泻等症状。

食物中毒一旦出现上述症状,要及时催吐,多喝水,及时就医处理,在医生的指导下应用抗生素治疗,比如阿莫西林、左氧氟沙星等。