蒸鱼的调料

鱼是一种很受欢迎的海鲜类产品，因为鱼的的主要成分是蛋白质，里面还有很多人体所必需的营养成分，而且一般的鱼的价格相比较其他的海鲜类产品都是比较低的。很多人都喜欢吃蒸鱼，因为蒸鱼可以保留鱼最为原始的鲜味，但是蒸鱼的调料很重要，那么蒸鱼需要的调料有哪些呢？

原料：鲩鱼一条（斤半左右）、葱、姜、香菜、李锦记蒸鱼豉油。

制作方法：

1、购买鲩鱼后，请摊贩将鱼杀之，去除内脏以及多于的鳍。

2、回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。

3、用刀顺鱼的背部划开，从头到尾，但这刀划得不要太过深，划这刀的目的也是怕背部的肉厚而蒸不透。

4、取些食盐，涂抹在鱼肚子四周，为了使鱼能充分入味。有的人还会在鱼身上涂些料酒，去除鱼的腥味，但我不推荐，我蒸鱼也从来不用料酒，其实蒸得恰到好处的鱼只会有鲜味，不会腥的。

5、蒸锅烧开水，待水完全开了以后，将鱼放进盘子，置入蒸锅。如果家里的蒸锅小的话，可以将鱼从中间一分为二，蒸好后再将鱼组合起来就是了。

6、这一点是最关键的，就是蒸鱼的时间。7分钟，切记只要7分钟。一条鱼的蒸煮时间是7分钟，这个时间几乎适用于任何鱼的清蒸。

7、大葱或香葱、姜切细丝，越细越好。

8、分钟后，起锅，倒去盘子里多余的水，将葱姜丝撒在鱼身上。香菜用来围边。

9、炒锅烧热油，8成热时关火。将油刺在葱姜丝上。

10、取适量李锦记蒸鱼豉油倒入炒锅，切记，此时的炒锅是关火状态下的，只是借助刚才烧热油的余温将蒸鱼豉油烧热，如果此时火还开着，豉油入油锅必糊无疑。我总感觉李锦记的蒸鱼豉油有点偏甜，可以加入一点生抽。

11、最后，将烧热的豉油顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，一道鲜嫩美味的清蒸鲩鱼就OK拉。