茄子烧土豆的简单做法
茄子是营养成分非常丰富的食品,茄子中蕴含丰富的脂肪,蛋白质,维生素和多种微量元素,如钙磷铁钾等,茄子可以保护心血管,降低胆固醇,防治胃癌,抗衰老,是十分健康的食品,土豆是蕴含多种营养物质的食品,如淀粉氨基酸蛋白质维生素,所以茄子烧土豆是非常健康的一道菜,今天就来和小编一起看看茄子烧土豆的简单做法吧。
做法一:
材料
茄子4个,土豆1个,西红柿1个,色拉油30克,精盐3克,五香粉2克,味精3克,葱末3克,姜末3克,生抽5克,辣椒油10克
做法一:
1、将茄子去蒂,去皮清洗干净,切成条装入盘中待用。
2、将土豆去皮,清洗干净,切成条装入盘中待用。
3、将西红柿清洗干净,切成小块,葱姜切成末装入盘中待用。
4、绕过放油烧热,倒入土豆条煎。
5、将土豆条煎至金黄色时,盛出,装入盘中待用。
6、热锅放油爆香葱姜末,放入辣椒油翻炒均匀,倒入茄子条。
7、将茄子条炒至断生,倒入煎好的土豆条翻炒均匀。
8、加入精盐、五香粉、生抽、少许清水翻炒均匀。
9、放入西红柿翻炒均匀,稍微焖一会儿,烧熟,最后加入味精调味,出锅,装入盘中即可。
做法二:
1.原料:绿茄子,土豆,猪肉,大葱,姜,干辣椒,香菜。
2.土豆去皮洗净滚刀块,泡清水里。
3.茄子洗净用手掰开,为了好吃,吃的舒服,建议不用菜刀切茄子。
4.肉切片,干红辣椒切小段,葱姜改刀。
5.锅中放少量油,先下肥肉把油炒出来,(没有肥肉可直接放瘦肉),荤油出的差不多了继续倒入瘦肉煸炒。
6.肉片炒香后加入葱姜干红辣椒。
7.少量花椒粉爆香。
8.倒入茄子,茄子用小火慢慢炒。
9.茄子炒到吃透后再加土豆继续炒2分钟。
10.倒入酱油。
11.加清水末过土豆和茄子。
12.小火,盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透(注意汤别收干啊,留点汤拌米饭特别好吃呢)。
13.出锅前加点少量盐,鸡精。(根据咸淡适量添加)
小窍门&温馨提示
我家没用过紫茄子和圆茄子做这个菜,我这边的绿茄子比紫茄子的水分要多一些,用绿皮的茄子来做炖菜味道好一些。