鹅蛋的营养价值及功效

健康养生 2023-05-25138网络

在生活中很多人都特别喜欢吃鹅蛋,因为鹅蛋的营养价值是特别高的,而且鹅蛋的个头也比较大,甚至有一些养殖人员会专门培育出双黄的鹅蛋,这样培育出来鹅蛋的营爷价值就提升了一倍,大家一般吃鹅蛋的时候都会选则将鹅蛋腌制,那么鹅蛋都有哪些价值及功效呢?

鹅蛋的营养价值

营养成分:每100克鹅蛋含(理论值) 热量196 千卡,蛋白质11.1 克,脂肪15.6 克,碳水化合物2.8 克,胆固醇704 毫克,维生素A192 微克,硫胺素0.08 毫克,核黄素0.3 毫克,尼克酸0.4 毫克,维生素E4.5 毫克,钙34 毫克,磷130 毫克,钾74 毫克,钠90.6 毫克,镁12 毫克,铁4.1 毫克,锌1.43 毫克,硒27.24 微克,铜0.09 毫克,锰 0.04 毫克。

营养分析

1、鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等,适当吃一些鹅蛋可以补充身体营养。

2、鹅蛋中含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收,可以改善人的体质,使人强壮。

3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。

4、适当吃一些鹅蛋可以补充矿物质。鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内,铁、磷和钙含量较多,也容易被人体吸收利用。

5、适当吃一些鹅蛋可以补充身体必须的维生素。鹅蛋中的维生素也很丰富,蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素,蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多,这些维生素也是人体所必须的维生素。

在家禽中,鹅是以长寿著称的。一般的可以活到三十到五十岁,甚至于寿高古稀,个别的达到百岁高龄。它的产蛋记录,可称世界冠军,年产六十至一百只蛋,个别的甚至能年产一百四十七只。

有人怀疑鹅蛋的营养价值不如鸡蛋,这不是事实。我们来比较一下:鸡蛋的营养成分(包括部分废物在内的比例):水分占65.5%,蛋白质12%,脂肪9%,鹅蛋是:水分占60%,蛋白质13%,脂肪12%。和鸡蛋、鸭蛋相比,鹅蛋的发热量最高。

有人认为鹅蛋不如鸡蛋那样细嫩可口,那只是加工的方法问题,用鹅蛋制成糟蛋,是特具风味的美味食品。

(一)鹅蛋的功效作用

1、鹅蛋性温,中医认为能大补五脏,适于慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用。寒冷的时候吃鹅蛋能补养身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。

2、鹅蛋甘温,可补中益气;故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些,以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。

3、鹅蛋还有防寒、清脑益智、增强记忆等多种功效。

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