螃蟹是发性食物吗？

金秋时节是螃蟹最为肥美的季节，而且螃蟹是比较常见的一种海鲜，螃蟹中的营养是很丰富的，螃蟹吃了之后不仅会对身体健康有好处，而且吃螃蟹还具有养生的功效，其实螃蟹是属于高过敏的人群，如果平时是过敏性体质的人，平时最好少吃螃蟹，不然是很容易引起过敏的，平时有感冒发烧的患者最好也不要吃螃蟹。

河蟹的挑选要注意什么

一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。

三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都较健壮；而螯足无绒毛，则体软无力。

四看活力。将河蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻身的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，能存放的时间不长。

五看雄雌。农历八月母蟹最肥,蟹黄足；农历九月公蟹最香，蟹脂多。不过，吃河蟹的时间比较短，10月和11月是最好的，而农历9月以吃雌蟹为佳。

河蟹的保存方法有哪些

1、用冰箱保存河蟹。一般我们买的时候，最好就是买能在三天左右吃完的量，这样保存起来也比较简单、选活力旺盛的河蟹,把河蟹的脚捆起来以减少河蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的河蟹可继续保存。

2、选活力旺盛的河蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，把河蟹放入其中不能层叠，然后加水至河蟹身体的一半高主要是保湿，不能把河蟹全部埋住、因为您不太可能备有增氧设备，如果水太深河蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，每天检查河蟹，把活力不足的河蟹及时吃掉，采用这种方法保存阳澄湖河蟹，气温不高的时候河蟹保存可超过5天。

3、如果所购河蟹量多三五天吃不完，最好的保存办法是把自己的浴缸做暂养池，先让出来给河蟹享受一下，泡一下澡啦，因为浴缸四壁光滑，河蟹也无法逃跑。把河蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住河蟹，使河蟹八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾，用这种方法储存阳澄湖河蟹一般可超过7天或更长呢。另外，每天检查河蟹，把活力不足的河蟹及时吃掉。