怎样做牛排好吃又简单

牛排就是牛身上不含膘的肉，切成块状来烹饪食用。牛排所含营养价值比较高富含丰富的蛋白质，氨基酸。且这些营养物质比其他肉类更容易被人体所吸收。生活中牛排最常使用的烹饪方式就是煎，但是这很考验火候的，如果掌握的不好就会导致牛排肉质老了不好吃。下面介绍怎样做牛排好吃又简单。

用料:牛排 （有肥油的最好）2块，大蒜4－5颗，百里香/thyme两撮，牛油2片，盐少许，黑胡椒少许

步骤:

1、用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下 （注意：牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度），准备大蒜和百里香，百里香没有也可以。

2、大蒜不用剥皮，拍碎即可，热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香，高温煎2－3分钟，翻面， 然后入牛油。用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面。

3、再煎2－3分钟。这样出来的是中间有一点粉色，牛排盛出，油浇到上面。放置5分钟，完成。

小贴士

1、牛排入锅前一定要有室温温度，不可冰凉的入锅。否则外面会糊，里面还是生的

2、煎牛排一定要高温入锅，才会上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面。

3、这里说的煎2-3分钟是根据牛排厚度。2-2.5cm的厚度刚好。如果很厚的牛排最好是放在有格栅的煎锅里面煎。否则会外面过熟，里面还是生的。

3、将牛扒肥油的那边立起来煎一会，要融化肥油 这样更好吃。

4、牛油反复淋在牛扒上，加快完成时间且入味

5、不放任何酱油或其他调味料，这样原味的最好吃