丑耳与银耳的营养哪个好

在生活中很多人都比较喜欢吃真菌类的食物，而现在真菌类的食物很少有野生，的一般都是人工培育出来的，这样虽然食物的营养价值不如野生的，但同时它里面的副作用也会比较小，丑耳和银耳是比较常见的两种食用真菌，都是比较有营养价值的，那么丑耳与银耳哪个营养好呢？

丑耳也是银耳的一种。与银耳相比起来，丑耳朵小，颜色也比银耳黄。此外，从出胶率和口感来说，它的胶质比普通的银耳要多很多，口感也十分得软糯。因为富含天然植物胶质，可以给皮肤补充胶原蛋白，经常食用可以使皮肤Q弹，细腻有光泽。此外，丑耳还可以滋阴润肺，对于女性来说非常不错。今天就为大家介绍几种丑耳的食用方法给大家。

丑耳皂角米羹

1.丑耳提前泡发3个小时

2.皂角米泡发一个晚上

3.把以上食材放入炖锅中，加入清水和冰糖，大火烧开转成小火熬煮1个小时即可

4.起锅，加入枸杞即可

丑耳桃胶羹

1.把桃胶提前泡发一个晚上，中途多次换水，去除杂质

2.丑耳泡发三个个小时，洗净，撕成小朵

3.把桃胶，丑耳，冰糖放入炖锅中，加适当的水，炖一个小时。

丑耳雪梨羹

1.丑耳提前泡发三个小时，洗净撕成小朵

2.雪梨削皮后切成块

3.在炖锅中放入丑耳加入适量的清水熬煮1个小时，再放入雪梨和冰糖，熬煮30分钟

4.加入枸杞即可

丑耳和桃胶，皂角米都是非常完美的搭配，皂角米和桃胶同样富含胶质，能补充皮肤的胶原蛋白。雪梨和丑耳搭配可以清热润肺，非常适合夏天饮用。再炖丑耳的时候要注意，应该用专门的炖锅炖煮或者高压锅，这样煮出来的丑耳耗时不长而且非常软糯。用电饭煲炖耗时长，而且口感也不好。最糟糕的就是用炖盅隔水炖银耳，这样是非常不容易炖烂的，丑耳一定和水一起炖煮才能出胶质哦。