黄金脆皮烤猪

健康养生 2023-05-28126网络

谈到美食,你是不是会想起烤乳猪这道菜品呢?烤乳猪在餐桌上是很受欢迎的一道美食!虽然它的热量很高,但是因为它的肉质鲜美,外酥里嫩所以深得人们的喜爱。中国的美食文化博大精深,每个地方制作烤乳猪的流程、配料、方法也不一样。那么正宗的黄金脆皮烤乳猪是怎样制作的呢?

方法一:

①将乳猪洗净,从背上切口挖出内脏和猪脑;用各种调料腌好,再用沸水淋遍猪皮,最后涂上糖醋;用特制的烧叉从臀部插入,置木炭火上烤,烤制时不停转动烤叉,并均匀地涂上花生油,烤至猪皮呈大红色便成;

②将烤好的猪同千层饼,酸甜菜,葱球,甜面酱一起食用。

方法二

1、猪洗净,从背上切口挖出内脏和猪脑;

2、用各种调料腌好,再用沸水淋遍猪皮,最后涂上糖醋;

3、用特制的烧叉从臀部插入,置木炭火上烤,烤制时不停转动烤叉,并均匀地涂上花生油,烤至猪皮呈大红色便成;

4、将烤好的猪同千层饼、酸甜菜、葱球、甜面酱一起食用。

黄金脆皮猪外皮比较脆,比较硬,但皮下的肉确有时根本无法下口。所以吃过一次就不会再吃。而且价位也不算便宜,一般市场零售在30到40块钱一斤。甚至有的普通人买了以后都要在朋友圈里晒一晒呀,这就是传说中的脆皮烤猪。就这样,你传我,我传你莫名其妙的这种东西火了。其实真正的烤乳猪,色泽红润,形态完整,皮酥肉嫩,肥而不腻,又鲜又嫩,入口奇香。烤乳猪,其实选料很有讲究。一定要选香猪。重量在5~6千克,要求皮薄,躯体丰满。

烤乳猪,在中国人的心目中地位很高。地位相当于燕窝鱼翅,做主菜绝对够格。所以什么时候你的朋友要是请你吃上一只烤乳猪。那就是关系非常铁的朋友了,一定要好好珍惜这份友情。并且烤乳猪的食用价值非常广。猪皮含大量胶原蛋白,有养颜健肤功能。乳猪较瘦,脂肪含量少,老年人亦可放心食用。

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