姜酸的腌制方法是什么

有些家里有腌姜的习惯，但是我们都知道姜在我们生活中比较重要，是很好的调味品，平常不管是炒菜还是煲汤都会放入一些姜来改善口感，姜本身具有暖宫暖胃的效果，尤其是女孩子比较好，但是说到腌制姜就需要一定的方法和技巧了，这样才能腌制出更美味可口的咸菜。

把子姜洗净晾干。无需去皮的，有助于保存生姜的整体功效。

将晾干的子姜切片并用盐腌半小时左右。姜片厚度可根据个人喜好自行决定。

用凉白开将子姜上的盐洗净，沥干。

将白醋和糖放入锅中煮开，放凉。锅不能沾有油，大家知道油是一切泡菜的杀手，最好用一些平日烧水的容器煮。至于加多少糖，依自己口味而定。

将姜片和糖醋水一起放入密封的容器中放入冰箱，也可同时放入一些拍碎的蒜，起到杀菌的作用，几小时候便可食用。注意一定是密封，为了增强密封性，可在瓶口附上一层保鲜膜再把容器盖子拧紧。

酸姜是广东人爱吃的夏季开胃小菜，酸甜微辣、口感脆爽，有增进食欲、开胃健脾、促进消化、解毒杀菌和驱风散寒等功效。

??广东酸姜和广西酸姜的腌制方法基本差不多，把嫩仔姜切片后用糖和醋腌至入味就行了，很简单，当零食，当餐前小菜，或者作为其它菜肴的配料均可。

??原料：口感脆嫩的新鲜嫩仔姜适量，白糖（可换成冰糖）、浙醋（可换成米醋、果醋或其它的醋）、蒜瓣、盐各适量。

酸姜

??做法步骤：

??1、仔姜用清水洗净表面，再彻底晾干姜块表面的生水，切成你认为合适的厚姜片。

??2、切好的姜片放在容器中，加少许盐拌匀后略腌半小时，再用凉白开冲洗掉多余的盐分，沥干。

??3、浙醋和白糖放在锅里煮开后关火，完全放凉，倒入盛放姜片的容器中，再把蒜瓣拍碎放入容器里，拌匀。

??4、把容器密封起来放入冰箱冷藏室，腌制几个小时后即成酸姜。

??补充说明：

??姜片经过几个小时的腌制就已经入味了，姜片也会变成淡淡的粉红色。腌制酸姜的时候放点蒜瓣可以杀菌消毒，同时也能让姜片变得更加粉红，保健效果也更好。

??在中国，各地流传着关于生姜的健康谚语:"早吃三片姜，如喝人参汤”“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”生姜所含的阿司匹林对降血脂，降血压，预防心肌梗塞有特殊作用;姜所含的姜酚具有教强的利胆作用，可防止胆囊炎、胆结石症。