椰子炖鸡的功效与作用
健康养生 2023-05-2958网络
海南地区的朋友,多数都会吃一道椰子炖鸡,这是海南地区独有的特色,因为海南的水果最常见的是椰子,所以用椰子炖鸡会有独特的香味,建议在用椰子炖鸡的时候,可以选择新鲜的椰子或老椰子,老椰子的肉质会更脆,而且营养价值更高。
做法
菜谱名称
《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(三)强健脾胃益寿----椰子炖鸡
基本材料
鸡1只(约750克),鲜椰子4个,莲子60克,生姜5片。
应用
适用于脾胃气虚,阴液不足出现纳呆,乏力者。
先将鸡洗净,去内脏及肥油,斩件,下油起镬,爆香姜,然后下鸡块爆片刻,取出备用。再取2个椰子用锯锯开盖,另2个椰子取出椰汁、椰肉,把椰肉切成块,与鸡、莲子肉一齐放入锯开盖的椰子内,加入椰汁至满为止,盖上椰子盖,放入锅内,文火隔开水炖2--3小时,调味供用。
菜品特色
烹饪简单
营养价值
营养丰富