螃蟹黄发绿是什么原因

螃蟹黄发绿多数和螃蟹的种类有关系，也和螃蟹在平时生活当中吃的食物以及水体的环境都有关，如果在平时生活当中吃螃蟹的时候，发现螃蟹黄有发绿的状况，要闻一下是否已经出现了变质，也需要根据内部有没有一些其他污染才能做出大概的判断，如果螃蟹长期生活在比较脏的水当中，很可能会受到污染，不仅螃蟹的黄会发绿而且螃蟹的肉质也会不太好，在生活当中尽量不要再吃，很容易对身体的健康造成一定危害，特别是因为一些变质而引起的发绿蟹黄，吃了之后容易引起腹部疼痛、腹泻或者是食物中毒等。

螃蟹黄大多数是在主诉之后打开腹部蟹盖里面的一些黄色物质，也有些是橘黄色的，螃蟹黄是雌螃蟹体内特有的卵巢和卵细胞，也有少部分的内脏，里面的营养成分比较丰富包括身体所需要的蛋白质也有其他的卵磷脂，吃了之后对于身体是有很多好处的，但是在吃的时候发现已经有发绿的状况，为了避免对身体的健康造成危害，尽量不要再继续吃，很可能是螃蟹在污染的水当中生长导致的，也不排除是螃蟹存放不当，已经出现了腐坏。