素食营养如何搭配?

健康养生 2023-06-0282网络

很多人都觉得肉类里面的营养物质才是最多的,所以在日常生活里面应该多吃肉,这样才可以保证我们身体内的营养物质,但是这种观念是错的,其实多吃肉也不一定对身体好,有时候一些老人和孩子多吃肉反而对她们的身体造成一定的伤害,那么素食营养如何搭配?

素食营养如何搭配:

1、红烧狮子头

这是一道传统的仿荤素菜,建议多尝试几次配料的比例,做成功后外形、口味、口感足以乱真!

主料:香菇、杏鲍菇、白萝卜、胡萝卜、姜、豆腐、芹菜

辅料:粟米粉、芹菜、马蹄、面粉、藕

调料:盐、蘑菇精、五香粉、油

口味:咸鲜

制作方法:

1.将香菇、杏鲍菇飞水(挤干水分)剁碎;白萝卜切粒飞水;胡萝卜、姜、芹菜切粒。

2.锅内下少许油,下姜、芹菜、胡萝卜、香菇、杏鲍菇炒香,加入豆腐(压碎)、藕粒、马蹄粒、面粉、粟米粉、盐、蘑菇精拌匀,团成素狮子头,攥紧。

素食营养搭配食谱

3.锅内下油,将做好的狮子头下锅炸成金黄色,起锅,上蒸屉蒸八分钟。

4.狮子头装盘,淋明油即可。

营养分析

虽然制作稍显复杂,但其丰富的配料,可以满足人的多种营养需要。这道菜以菇类为主,每百克干品中含蛋白质13~26g,脂肪1.8~2.9g,碳水化合物(糖类)60~65g,还含有多种维生素及钙、磷、铁、镁等多种矿物质。

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