黄闷排骨的做法

健康养生 2023-06-02137网络

相信很大一部分人都吃过黄焖鸡这种菜,黄焖鸡就是用砂锅做出来的一种特色食物,当然,排骨也是可以用来做成黄焖排骨的。这是由于黄焖这种做法非常好吃,所以很多人对其爱不释口,自然也就有很多人会自己研究做黄焖排骨。

做法一

食材:精肋排适量、干香菇8朵、老抽适量、姜适量、土豆1个、料酒2勺、盐适量、糖两勺、鸡精适量、小米椒4个、薄皮青椒2个、胡椒粉1勺

步骤:

1、排骨先过水煮掉血水,捞出备用!

2、生姜切片,小米椒横切,土豆切块!

3、热锅倒入橄榄油下两勺白糖炒糖色,之后放入排骨拌匀转小火,放两勺料酒!

4、接着放入生姜片和小米椒,再倒入适量生抽提味。

5、把事先泡发干香菇的水倒入锅内,以盖住排骨为准,接着放入干香菇土豆,一勺胡椒粉一勺盐炒匀后,盖锅焖煮,转中小火15-20分钟。

6、待排骨肉软烂,汤汁浓稠后,最后放入青椒拌匀盖锅再焖下,少许鸡精即可!

做法二

食材:排骨(500克)、排骨酱料(90克)、香菇(40克)

步骤:

1、先将排骨洗净,剁成三厘米左右的块,清水泡净血水,清洗干净控水备用。

2、按照1斤排骨90克美侍郎黄焖排骨酱(根据各地域口味的不同稍加调整),生姜片,大葱段,450g的水的比例(考虑排骨清洗后所含的水分),加入高压锅内。

3、点燃炉子,到高压锅阀冒气时开始计时。8--11分钟后关闭炉子,拔掉高压锅阀。待高压锅内气体盖散尽后打开锅,用勺将锅内熟品搅拌均匀。静置15分钟后,分入砂锅收汁。

4、根据需要加入之前备好的青椒片,喜欢吃辣的可以适当放些干辣椒段,收汁不要太狠,大致三分钟左右。可以放一些配菜(青菜、香菜、生菜、金针菇、千张等)。

5、配上热腾腾的米饭,一份香气四溢的黄焖排骨米饭就做好。

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