黄闷排骨的做法

相信很大一部分人都吃过黄焖鸡这种菜，黄焖鸡就是用砂锅做出来的一种特色食物，当然，排骨也是可以用来做成黄焖排骨的。这是由于黄焖这种做法非常好吃，所以很多人对其爱不释口，自然也就有很多人会自己研究做黄焖排骨。

做法一

食材：精肋排适量、干香菇8朵、老抽适量、姜适量、土豆1个、料酒2勺、盐适量、糖两勺、鸡精适量、小米椒4个、薄皮青椒2个、胡椒粉1勺

步骤：

1、排骨先过水煮掉血水，捞出备用！

2、生姜切片，小米椒横切，土豆切块！

3、热锅倒入橄榄油下两勺白糖炒糖色，之后放入排骨拌匀转小火，放两勺料酒！

4、接着放入生姜片和小米椒，再倒入适量生抽提味。

5、把事先泡发干香菇的水倒入锅内，以盖住排骨为准，接着放入干香菇土豆，一勺胡椒粉一勺盐炒匀后，盖锅焖煮，转中小火15-20分钟。

6、待排骨肉软烂，汤汁浓稠后，最后放入青椒拌匀盖锅再焖下，少许鸡精即可！

做法二

食材：排骨(500克)、排骨酱料(90克)、香菇(40克)

步骤:

1、先将排骨洗净，剁成三厘米左右的块，清水泡净血水，清洗干净控水备用。

2、按照1斤排骨90克美侍郎黄焖排骨酱（根据各地域口味的不同稍加调整），生姜片，大葱段，450g的水的比例（考虑排骨清洗后所含的水分），加入高压锅内。

3、点燃炉子，到高压锅阀冒气时开始计时。8--11分钟后关闭炉子，拔掉高压锅阀。待高压锅内气体盖散尽后打开锅，用勺将锅内熟品搅拌均匀。静置15分钟后，分入砂锅收汁。

4、根据需要加入之前备好的青椒片，喜欢吃辣的可以适当放些干辣椒段，收汁不要太狠，大致三分钟左右。可以放一些配菜（青菜、香菜、生菜、金针菇、千张等）。

5、配上热腾腾的米饭，一份香气四溢的黄焖排骨米饭就做好。