黄瓜包饺子的做法大全

黄瓜这是人们日常生活中很常见的一种蔬菜，因为其口感吃起来比较脆爽，并且含有丰富的维生素，对人体具有一些美容养颜的功效，因此受到了人们的欢迎。以黄瓜为食材制作的食物是有很多的，例如黄瓜包饺子就是比较常见的一种做法，那么下面就来介绍一下黄瓜包饺子的做法大全。

一，黄瓜猪肉水饺

黄瓜猪肉水饺是一道美味的食品，以黄瓜、猪肉为主料，辅料是木耳，调料有大葱、姜、酱油等，主要通过水煮的方法而成。

制作工艺

1.肥瘦肉剁细蓉，黄瓜擦丝剁碎，放盆中加剁成末的木耳、酱油、葱姜末、盐、味精、植物油搅匀成馅。

2.面粉加凉水和成饺子面，醒1小时后做成60个剂子，擀成饺子皮，包上黄瓜猪肉馅，放开水中煮熟。

3.食时跟大蒜汁一起上桌(大蒜汁即大蒜泥，酱油，醋，香油调匀)。

详细步骤

1.肥瘦肉剁细蓉，黄瓜擦丝剁碎，放盆中加剁成末的木耳、酱油、葱姜末、盐、味精、植物油搅匀成馅。

2.面粉加凉水和成饺子面，醒1小时后做成60个剂子，擀成饺子皮，包上黄瓜猪肉馅，放开水中煮熟。

3.食时跟大蒜汁一起上桌(大蒜汁即大蒜泥，酱油，醋，香油调匀)。

二，黄瓜鸡蛋水饺的做法

鸡蛋；小麦面粉；黄瓜；黑木耳；虾米；葱；

食盐；花椒；植物油；

上周末大饼提出要包黄瓜馅的饺子，以前在饭馆吃过，味道还是很爽口。

做法和步骤

1 海米泡发，切细；木耳温水泡开，切碎；鸡蛋打散，入热油炒熟搅细。黄瓜清洗干净，切碎；花椒入热油炸成花椒油，花椒捞出；葱花入锅，用花椒油炸香。

2 切好的海米、木耳、鸡蛋和黄瓜放在一起，将炸好的花椒油葱花倒在上面；黄瓜做馅早点调开容易下水，所以再准备包饺子之前在加入适量盐调匀就好了。

3 面粉适量加温水和匀，醒一会；和好的面做成小剂子；均匀压成圆饼。

擀成饺子皮；开始包饺子了，挑好的馅，取适量放在饺子皮上；.一个饺子包成了，继续。

4 包好的饺子均匀放好，等待下锅；锅中水烧开后，加入饺子，煮到饺子浮在水面，外皮熟了即可。

5 小贴士：黄瓜鸡蛋水饺好吃【秘诀】调馅时，加入用花椒油炸好的葱花是美味的关键，记住哦。

三，黄瓜水饺:

制作饺子皮：饺子皮你可以买现成的，也可以自己和面、干（gan三声）皮。怎么干皮，其他百度经验有，我就不重复了。干好的皮是下面酱紫滴！

插黄瓜丝：将黄瓜洗净，用类似下图这样的工具（貌似叫插丝器）。来将黄瓜插好丝。

腌黄瓜丝：将黄瓜丝放在盆里面，三根黄瓜一大勺盐的比例放盐（看口味可以多放）。盐要放得均匀，可以用筷子搅拌1分钟。腌制半个小时以上。这一步是为了黄瓜排除过多的水分。腌好后捞黄瓜丝，将黄瓜丝在手中用力挤（就像做雪球似的）力量适度，因为如果太用力黄瓜丝排除过多的水分会很干，不好吃。但用力小，水分排不出也不好吃。挤好之后，可以选择再用刀切碎些，也可以不切。因人而异。

制作黄瓜馅：黄瓜馅的调料里面首先一定要多放些调和油，加些芝麻。不然太素。然后将少许盐、少许糖、适量味精、适量13香、适量老抽、适量葱、姜、蒜末放入其中搅拌均匀。

包饺子：同理，怎么包饺子我就不教了。要是不会包，可以买那种包饺子的机器，很小巧也很便宜。

蒸饺子：放入锅中大火蒸到冒水蒸气，有水蒸气冒出开始继续大火5分钟，然后小火10分钟，关火。不要打开。气散掉5分钟后打开。

煮饺子：水烧开倒入饺子，盖上盖子煮到饺子飘起来，倒入半碗凉水，盖上盖子煮到水沸腾，再倒入半碗凉水，盖上盖子煮到水沸腾。关火。