黄瓜包饺子的做法大全
黄瓜这是人们日常生活中很常见的一种蔬菜,因为其口感吃起来比较脆爽,并且含有丰富的维生素,对人体具有一些美容养颜的功效,因此受到了人们的欢迎。以黄瓜为食材制作的食物是有很多的,例如黄瓜包饺子就是比较常见的一种做法,那么下面就来介绍一下黄瓜包饺子的做法大全。
一,黄瓜猪肉水饺
黄瓜猪肉水饺是一道美味的食品,以黄瓜、猪肉为主料,辅料是木耳,调料有大葱、姜、酱油等,主要通过水煮的方法而成。
制作工艺
1.肥瘦肉剁细蓉,黄瓜擦丝剁碎,放盆中加剁成末的木耳、酱油、葱姜末、盐、味精、植物油搅匀成馅。
2.面粉加凉水和成饺子面,醒1小时后做成60个剂子,擀成饺子皮,包上黄瓜猪肉馅,放开水中煮熟。
3.食时跟大蒜汁一起上桌(大蒜汁即大蒜泥,酱油,醋,香油调匀)。
详细步骤
1.肥瘦肉剁细蓉,黄瓜擦丝剁碎,放盆中加剁成末的木耳、酱油、葱姜末、盐、味精、植物油搅匀成馅。
2.面粉加凉水和成饺子面,醒1小时后做成60个剂子,擀成饺子皮,包上黄瓜猪肉馅,放开水中煮熟。
3.食时跟大蒜汁一起上桌(大蒜汁即大蒜泥,酱油,醋,香油调匀)。
二,黄瓜鸡蛋水饺的做法
鸡蛋;小麦面粉;黄瓜;黑木耳;虾米;葱;
食盐;花椒;植物油;
上周末大饼提出要包黄瓜馅的饺子,以前在饭馆吃过,味道还是很爽口。
做法和步骤
1 海米泡发,切细;木耳温水泡开,切碎;鸡蛋打散,入热油炒熟搅细。黄瓜清洗干净,切碎;花椒入热油炸成花椒油,花椒捞出;葱花入锅,用花椒油炸香。
2 切好的海米、木耳、鸡蛋和黄瓜放在一起,将炸好的花椒油葱花倒在上面;黄瓜做馅早点调开容易下水,所以再准备包饺子之前在加入适量盐调匀就好了。
3 面粉适量加温水和匀,醒一会;和好的面做成小剂子;均匀压成圆饼。
擀成饺子皮;开始包饺子了,挑好的馅,取适量放在饺子皮上;.一个饺子包成了,继续。
4 包好的饺子均匀放好,等待下锅;锅中水烧开后,加入饺子,煮到饺子浮在水面,外皮熟了即可。
5 小贴士:黄瓜鸡蛋水饺好吃【秘诀】调馅时,加入用花椒油炸好的葱花是美味的关键,记住哦。
三,黄瓜水饺:
制作饺子皮:饺子皮你可以买现成的,也可以自己和面、干(gan三声)皮。怎么干皮,其他百度经验有,我就不重复了。干好的皮是下面酱紫滴!
插黄瓜丝:将黄瓜洗净,用类似下图这样的工具(貌似叫插丝器)。来将黄瓜插好丝。
腌黄瓜丝:将黄瓜丝放在盆里面,三根黄瓜一大勺盐的比例放盐(看口味可以多放)。盐要放得均匀,可以用筷子搅拌1分钟。腌制半个小时以上。这一步是为了黄瓜排除过多的水分。腌好后捞黄瓜丝,将黄瓜丝在手中用力挤(就像做雪球似的)力量适度,因为如果太用力黄瓜丝排除过多的水分会很干,不好吃。但用力小,水分排不出也不好吃。挤好之后,可以选择再用刀切碎些,也可以不切。因人而异。
制作黄瓜馅:黄瓜馅的调料里面首先一定要多放些调和油,加些芝麻。不然太素。然后将少许盐、少许糖、适量味精、适量13香、适量老抽、适量葱、姜、蒜末放入其中搅拌均匀。
包饺子:同理,怎么包饺子我就不教了。要是不会包,可以买那种包饺子的机器,很小巧也很便宜。
蒸饺子:放入锅中大火蒸到冒水蒸气,有水蒸气冒出开始继续大火5分钟,然后小火10分钟,关火。不要打开。气散掉5分钟后打开。
煮饺子:水烧开倒入饺子,盖上盖子煮到饺子飘起来,倒入半碗凉水,盖上盖子煮到水沸腾,再倒入半碗凉水,盖上盖子煮到水沸腾。关火。