阙菜怎么做好吃

健康养生 2023-06-0454网络

许多人每天最犯愁的就是不知道做什么饭给家里人食用,去外面饭店吃饭又会担心食品安全问题。其实饭店里许多菜在家里都可以做出来,如果掌握好方法味道不会比饭店里的差。给大家介绍下阙菜怎么做好吃,大家学会了的话可以把饭桌上的菜色丰富起来,让家人吃好喝好。

一、家常爆炒蕨菜腌笋

爆炒蕨菜腌笋食材介绍:蕨菜腌笋适量,小葱少许,白砂糖适量,菜籽油适量,

爆炒蕨菜腌笋的做法步骤:

1、腌笋金黄,漂亮的光泽,开盖就有股酸酸的香气,瞬间满口生津的感觉。

2、腌制时压得越紧实,越不容易坏掉。

3、转移到盘子里。

4、锅里加适量菜籽油烧热,下锅爆炒,加少许白糖,翻拌均匀加小葱末起锅。

5、这也是小时候常吃的,夏天热得没胃口时,佐粥也是超级好的。

小窍门

1.加少许砂糖可以中和一下酸味。

2.在炒的时候也可以加些料酒。

二、蕨菜炒腊肉

蕨菜炒腊肉食材介绍:蕨菜500克,腊肉150克,花生油5ml,盐2克,蒜2克,

蕨菜炒腊肉的做法步骤:

1、准备好新鲜的蕨菜,洗净,腊肉;

2、清水煮沸,放入洗净的蕨菜,汆烫,腊肠,过冰水;

3、清水煮沸,放入洗净的蕨菜,汆烫,腊肠,过冰水;

4、热锅,倒油,小火煎腊肉至熟,起锅;

5、煸香蒜末,倒入蕨菜,爆炒;

6、加入煎好的腊肉;

7、放盐,翻炒均匀即可。

三、虾干炒蕨菜

虾干炒蕨菜食材介绍:蕨菜适量,虾干适量,姜适量,蒜适量,葱适量,有机山茶油适量,盐适量,糖适量,鸡粉适量,蚝油适量,热炒露适量,

虾干炒蕨菜的做法步骤:

1、各材料,虾干稍泡一下

2、蕨菜清理好后切段,烧沸一锅水后,下蕨菜煮3分钟

3、捞起蕨菜过凉,用清水泡浸1小时,中途换几次水以去涩味

4、热一锅,下有机山茶油,爆香姜、蒜、虾干

5、 下蕨菜爆炒一会

6、下调味料中的盐、糖、蚝油、鸡粉

7、材料炒透

8、下热炒露,再翻炒一下,加葱段再炒2分钟左右,关火

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