奶油芝士能做什么

健康养生 2023-06-04104网络

随着生活质量不断提高,人们更多的也在追求高品质的生活,下午茶,甜品也就变得很平常。芝士又名奶酪,奶油芝士是一种口感很细腻,味道略微有些酸的食物,同时很多的甜点食物都会选择它来做心爱的甜品给。因为其特殊的味道,很受广大朋友的喜爱。下面就为大家介绍奶油奶酪可以做什么?

奶油奶酪的保质期并不是很长,所以在食用它的时候好是即时吃完,下面就来为大家介绍几种它的做法。

奶油奶酪可可棋格蛋糕

材料

适量的鸡蛋,细砂糖糖80 20克,牛奶75ml,油75ml,低粉80克,可可粉20克,盐,醋少许。

奶油奶酪糊材料

奶油奶酪250克,淡奶油500克,牛奶100克,细砂糖50 100克,吉利丁片4片,咖啡粉,朗姆酒少许。

可可戚风制作过程

1、 蛋黄加20克细砂糖用手动打蛋器拌匀;(蛋黄不需过分打发,因为蛋白要用电动打蛋器打发,所以这里用手动打蛋器比较方便,不需要再清洗,节省中间过程)。

2、 蛋黄分次加入牛奶和色拉油,混合均匀。

3、 低粉、可可粉、盐过筛到蛋黄糊中,轻轻切拌均匀,不可沿一个方向搅拌,避免出筋。

4、 蛋白加醋打至粗泡,分三次加入80克细砂糖,打发至干性,可转低速再打发一会儿,以免产生过多的大泡。

5、 取三分之一蛋白加入到蛋黄面糊中,切拌均匀,再加入三分之一蛋白切拌均匀,后将剩余蛋白倒入,切拌均匀成蛋糕糊。

6、 烤箱180度预热;(根据各人烤箱温度不同,据说长帝会越用越热,我原来用180度,现在用175或170度就可以,所以要根据各人的烤箱调节温度)。

7、 将蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具中,约七八分满,轻敲模具震碎大泡。

8、 放入烤箱中下层,烤40-50分钟。

9、 出炉后倒扣放凉。

奶油奶酪糊制作过程

1、准备适量的牛奶、糖和奶油奶酪将它们都放在一个容器中然后再隔水加热,混合均匀至无颗粒。

2、然后再在里面加入适量的咖啡粉和朗姆酒调味。

3、吉利丁用清水泡软,放入隔水小火加热拌匀;(加热到使吉利丁融化的程度就可以,但不要过热)。

4、淡奶油加入50克细砂糖打至七分发。

5、将淡奶油和奶酪糊切拌均匀即为奶油奶酪糊。

棋格蛋糕做法

1、把蛋糕上层不平的去掉,切成两片;(我在做的过程发现,好切成三片,留一片蛋糕做底)。

2、把两片蛋糕片用牙签固定。

3、用刀均匀的划出几圈。

4、取八寸脱底蛋糕模,铺上一层锡纸(也可用烘焙纸,因为底部没有完整的蛋糕片)。

5、把蛋糕片相隔的三个圈铺在底部。

6、用裱花嘴将奶油奶酪糊填在空白的地方。

7、再取相隔的两个蛋糕圈,交错铺在上面,用奶油奶酪糊填平,依次铺好四层。

8、后用抹刀将电上层的奶油奶酪糊抹平,放入冰箱,冷藏四个小时。

9、取一张白纸,画出方格,用剪刀剪去相隔的空格,铺在蛋糕表面上,撒上可可粉,再撤去纸张,即成方格图案

奶油奶酪糖霜抹法棍

材料

奶油奶酪50克、糖粉5-10克、动物性淡奶油50克、法棍半根。

做法

1、奶油奶酪和糖粉放到大碗中,用打蛋器打发至顺滑。

2、一点点加入淡奶油,搅打至粘稠的糖霜状即可。

3、法棍切成约2厘米厚的片。

4、将切好的法棍放到烤箱中烤10-12分钟,烤至两面金黄,之后拿出来抹上奶酪糖霜就可以食用了。

小诀窍

1、法棍一定要烤到两面金黄才更香脆。

2、淡奶油不要一次全加进去,加一点搅匀后再继续加,后搅打成糖霜状的粘稠度就可以了。

3、奶油奶酪和奶油的比例不是必须这么固定的,我经常是拿做芝士蛋糕剩下的奶油奶酪和裱花剩下的奶油~ 经常是剩多少用多少。

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