烧烤孜然粉的配方是什么？

每年到了夏天的时候，人们特别喜欢在晚上的时候去吃烧烤，或者在周末假期的时候，约上几个朋友一起去野外自己烤烧烤吃，这都是非常好的休闲项目，在做烧烤的时候，大部分人都会准备孜然粉，现在市场上有专门供烧烤是用的孜然粉，下面详细介绍烧烤孜然粉的配方。

烧烤孜然粉配方：

一、材料

孜然粒50g

二、做法

整的孜然粒，一般家里用买一到二两就够了。

锅里不放油，小火炒香，可炒到微糊状态。

让孜然的味道最大程度的挥发出来。

炒完的孜然用擀面杖碾碎，然后装瓶即可。

那么下面来看看烧烤中的烧烤撒料怎么做，教怎么做出香味十足的不同类型的香料。

一，烧烤撒料

辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。

用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。

二，自制撒料粉（将孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精1克拌匀）

三，烧烤沾食料（韩式自助烧烤干调料）

配制方法如下：

花生粉（熟的.要原味的.磨到芝麻粒的一倍大小）500克..芝麻粒（熟的）200克.大豆粉（熟的）50克.小茴香粉8克.孜然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉白胡椒5克..盐12克..味精（细）10克..一起调和..撒在烤好的肉上或沾食吃..盐的用量只是参考量..要视处顾客的口味酌量加减.香辣味另添加辣椒粉12－15克..加上咖喱粉，桃酥碎就是韩式盘烤的沾料》

特点：味道鲜香.去油腻.提味道.消食.适合韩式自助烧烤

四，自制撒料1：孜然粉1斤、苏子粉8两、白芝麻1斤、花生米1斤（搅碎）味精、盐、鸡粉适量、细辣椒粉适量调色。

五，自制撒料-盐300g，辣椒粉30g，乙基麦芽粉15g，13香20g，胡椒粉20g，味精50g.先把盐炒香放凉，与其它料混合既可。

六，撒料的制作；

原料：细盐1500克，沙姜粉100克，胡椒粉200克，五香粉50克，辣椒面250克，味精200克，香兰素20克。

制作：干锅烧热，放入细盐小火翻炒15分钟，再放入沙姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒面、味精、香兰素调味后出锅即可。