东北炒菜菜谱大全

健康养生 2023-06-06153网络

东北的食物会偏北方一些,而且东北地区的食物具有很强的特色,北方地区的朋友都非常爱吃,作为南方地区的朋友,如果去不了东北,也可以尝鲜一下,东北的炒菜菜谱包括很多类型,下面给大家介绍一些关于东北地区的特色小吃。

蛋饼变东北炒饼

材料

京华火腿 适量,鸡蛋 2,红萝卜 1/2,乌醋 少许,米酒 少许,蛋饼皮 2

做法

1、火腿切丝,红萝卜切丝,蛋饼皮切宽条

2、京华火腿在锅中爆香,加入米酒去肉腥味,炒熟后加入红萝卜

3、红萝卜炒软,拌炒炒蛋,食材拌炒均匀后,分次加入蛋饼皮,和食材炒匀后,加入少许的水,加盖闷煮2分钟即可即可

东北鸡蛋炒圣女果

材料

鸡蛋,圣女果(西红柿),盐,糖,油

做法

1.把鸡蛋打散,圣女果切成四瓣。

2.炒锅烧热,加油烧开,把鸡蛋炒至七分熟倒出。

3.加一点点底油把圣女果下入,加点盐和水把圣女果煸炒一下,再把鸡蛋倒入,放点糖炒匀出锅。

小诀窍

加了糖味道更鲜美,如果喜欢酸酸的可以不加。

炒实蛋

材料

主料:鸡蛋6个,圆葱1/2个,火腿肠2根,蒜蓉辣酱2勺

辅料:食用碱3-5g,芝麻1勺,孜然1勺,辣椒粉少许

做法

1、将鸡蛋打到小盆中(最好是不锈钢或搪瓷的,受热快),加碱搅打,多分几次加,这样可以边加边看颜色,蛋液变深发淡红时就好了。蛋液搅的越匀蒸出的实蛋效果越好,蛋液上的气泡用勺子撇出去蒸好的实蛋表面会很光滑。

2、将搅好的实蛋液放入蒸锅中开锅后用小火蒸15分钟,开锅后一定要用很小的火蒸实蛋,火大了会出现蜂窝眼。实蛋蒸到全部变成绿色就算是蒸好了,也可以用筷子扎一下实蛋中央抽出筷子,没有蛋液就是熟了。将蒸好的实蛋拿出晾到不烫手时,用刀等片装的东西在实蛋四周划一圈,用手起出来放在案板上切成厚片状。

3、将圆葱切成粗丝,火腿肠切成和实蛋一样的小块。

4、将锅烧热放入适量的食用油烧热,放入切好的实蛋,煎炒至两面起脆皮。

5、放入蒜蓉酱,不用再放盐了,炒好后可以尝一下,再根据口味适量再加些酱。

6、再放入圆葱、芝麻、孜然粉、辣椒粉炒匀入味即可。

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