电压力锅炖猪蹄的做法

健康养生 2023-06-06129网络

猪蹄可是一道非常美味且营养丰富的食材。猪蹄中有大量的胶原蛋白,女性可以多吃一些,虽然吃猪蹄补充胶原蛋白的速度非常缓慢,但是吃了总比不吃强。炖猪蹄是最常见的方法,我们都知道砂锅炖东西最好,但是没有砂锅的小伙伴也别着急,因为电压力锅也可以炖哦。

制作方法:

用料:猪蹄4个,葱5棵,姜片4片,蒜瓣4瓣,干辣椒3个,茴香适量,八角3个,桂皮2个,焦糖2勺,盐适量,生抽2勺,老抽2勺,料酒1勺。    

做法:  

1、先热水洗净猪蹄,从猪蹄中间顺着骨节用刀大概解开成小块,如果不好解开可以先肢解切成两个大块,卤好以后再肢解更容易。

2、锅内烧开滚水然后汆烫两三分钟。

3、然后取出用冷水冲洗,滤净血沫。

4、准备好纱布,把蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起来扎紧做成一个卤料包。

5、在锅内平铺好葱、姜片,放入卤料包。

6、铺好香料后,把猪蹄铺在锅内摆好。

7、倒入足量料酒、若干生抽。

8、加入事先用冰糖熬的糖色(如果不会熬糖色也可以直接放冰糖代替)、老抽。

9、再放入蜜枣(蜜饯)加水80%浸透猪脚即可。

10、放入电压力锅内红灯至设置在蹄筋键即可开始卤的制作过程。

11、卤好以后捞去卤料包、葱叶弃之,加入适量的盐、鸡精、撒点葱花调味即可。

拓展资料

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。

猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

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