出去烧烤需要准备些什么？

城市的很多地方都有烧烤摊，所以大部分人都是去外面吃别人烤好的烧烤，除此之外，在周末或者假期的时候，人们也喜欢约上几个朋友开车出去自助烧烤，这的确也是非常好的休闲项目，不仅能够享受美食，还是沟通感情的好机会，那么如果自己出去烧烤的话，需要准备哪些工具和食材呢？

出去烧烤需要准备些什么？

一、食品采购参考：

1、肉类食品：羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡真（超市有腌制的。自己制作注意：肉要新鲜，不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用）

2、鱼和海鲜：活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串（超市有加工好的虾串、鲜贝串等半成品。自己制作注意：‘鲜活’。活鱼要先去鳞，去内脏，洗净，用盐、酒腌制。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。）

3、蔬菜（让人不会感到过于油腻）：土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜（土豆应去皮，切片；山药选择较细的；芋头选择较小的；红薯最好是去皮切片；青菜要洗干净。特别推荐一下大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌的作用，很适合野外食用）；水果和坚果：苹果、香蕉、核桃、板栗（须提醒的是板栗在烤的时候很容易‘爆炸’，应特别小心，最好是先切个小口）。（超市里买的有现成的蔬菜串，据说烤出的味道不错）

4、面食和豆制品：馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹等等（烤过的面食还有养胃的作用，很适合有胃病的朋友食用），面食烧烤时大都不需要什么调料，本身的香气就已经很诱人了，不过馒头片若是刷上油，洒上椒盐，味道就更美了。豆腐块和腐竹则不同，需要烧烤酱来出味。选择豆腐块可去放心豆腐店直接买现成的豆腐块。

准备食品注意：食物最好是在家都全部加工好，去皮切片等工作应在出发前完成，最好不要放在野外，切片的食物不要长时间放置，防止氧化变色。食品准备的种类要丰富些，不要只是肉串，要荤素搭配。食品的量要根据人数而定，不要过少，少了不过瘾，也不要太多，以免浪费。

二、调料基本调料有：

1、孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。

2、调和油是烧烤中不可缺少的，可以使食品更容易烧熟，同时保证食物的鲜嫩。调和油最好用密封性能好的玻璃瓶装，使用时可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。

3、糖水在烧烤时可以出色、增加口味。但糖经长时间加温后易产生不利于人身体健康的物质，且糖的热量较高，建议少用，迟用。

4、烧烤酱超市里见的不多，可以用辣酱等其他酱代替，如果不怕麻烦可以根据自己的喜好自制。

介绍几种自制酱。1、胡萝卜酱：胡萝卜泥加少许酱油，鸡汤，盐，柠檬汁，味精调制稠度适中即可。2、豆酱：熟豆酱加料酒，糖，柠檬汁，姜末调制。3、番茄酱：番茄沙司加辣椒油，酱油，盐，鸡汤调制。4、甜面酱：甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制。